サバラン・ブリオッシュ・ア・テット
Description
ブリオッシュを缶詰シロップと白ワインライムサングリアで２日漬け込みました。ちょっと大人の冷やし菓子です。
ＰＥＵＧＥＯＴ
材料
（５個）
ブリオッシュ・ア・テットレシピID : 2706424
５個
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シロップ（薄目）
林檎の缶詰
１００ｍｌ＋水５０ｍｌ
グラニュー糖
大さじ１
小さじ１
白ワインライムサングリア
大さじ１．５
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コーティングシロップ
葡萄ｏｒオレンジジュース
大さじ１
グラニュー糖
大さじ１
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飾り用
オレンジカスタードクリーム
１個につき小さじ２
ホイップ生クリーム(動物性)
飾り量。
冷凍ラズベリーｏｒ缶詰の中身
適量。
作り方
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1
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チョット良質の強力粉と普通の粉と用意して、ｈｂでデニッシュ生地を作る。
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2
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３５０ｇで ブリオッシュ５個とデニッシュ１斤作れます。
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3
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型から外して、深皿に移す。
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4
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ラム酒が理想ですが高いので、自家製白ワインライムサングリア（熟成１年）を洋酒で混ぜる。
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5
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温かいうちにシロップを注ぐ、ｏｒ焼き立てで漬け込む。
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6
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逆さにして、シロップをじっくり浸透させる。
１日～２日冷蔵庫で保存。
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7
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天辺に、ジャムを塗る。杏・アプリコットが理想ですが、オレンジ・葡萄シロップを塗る。
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8
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冷蔵庫で１時間冷やす。
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9
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スプーンでトップをくり抜き。
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10
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中に、オレンジカスタードクリームを詰める。
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11
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生クリームと冷凍ラズベリーを飾って出来上がりです♪
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コツ・ポイント
★ラム酒にこしたことはありませんが、高いです。
ですので、ブランデー・白ワインが良いかも知れません。
☆ウイスキーボンボン程度の飲酒になりますので、昼か夜がお勧めです。
ですので、ブランデー・白ワインが良いかも知れません。
☆ウイスキーボンボン程度の飲酒になりますので、昼か夜がお勧めです。
このレシピの生い立ち
やってＴｒｙ♪『サバラン』を作ってみたくて。
従兄弟の叔母さんが買ってきてくれたサバランは、シュワシュワって味がした記憶があります☆ミ スパークリングは無理？ｏｒ三ツ矢サイダーで再現！
従兄弟の叔母さんが買ってきてくれたサバランは、シュワシュワって味がした記憶があります☆ミ スパークリングは無理？ｏｒ三ツ矢サイダーで再現！
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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