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トマトを湯むきし、野菜をお好みの大きさに切る。
鍋に油を入れ、にんにくのみじん切りを入れ香りがでたら、トマトと油あげ以外の野菜を入れる。
いったん火を止め、トマト、油あげ、ローリエ、白味噌をいれ、蒸煮する。
塩コショウで味を調え出来上がり。