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◆歓迎光臨◆香港さや的厨房◆

by sayahk sayahkさんの写真

06/8/1

レシピID:270803

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪の写真

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪

by sayahk

レバー好きなんだけど、なっかなか入手できません。かといって生鶏を買ってその場でしめるような市場には行けないし(生きた鶏大嫌い)、と思ったら偶然近所のスーパーにありました。しかも、安いし、作ってみました。

材料:

2,3人分

  材料 分量  
鶏肝 300g
おろししょうが 小さじ2くらい
醤油 大さじ4~5
砂糖 大さじ2
みりん 大さじ1
大さじ2
200cc
牛乳 100ccくらい

作り方:

1

鶏肝は水で洗って、血合いを取る。脂肪なども気になるようであれば、切リ落とす。 一口大に切って、牛乳に漬ける。(臭みが取れるそうです)

2

10分程度漬けたら、水で洗い、血を十分落とす。水気を切る。 鍋に水、醤油、おろししょうが、砂糖、みりん、酒を入れ沸騰したら鶏肝を入れて煮る。

3

中火にし、煮立ってきたら弱火にし、水気がなくなるまで煮詰める。 味を見て、こくなりそうであれば、先に鶏肝をお皿にとる。 調味料のみ煮詰めて、少してかりを出す。 汁をかけてできあがり。



メモ(コツ、ポイント):

生生薑があれば、できあがりの上に刻んでのせてください。うちにはおろししょうがしかなかったので省略していますが、最初に入れる時も生があれば、生しょうがでどうぞ。醤油はお好みで調整してください。だし醤油を使う場合はもっと加えたほうがよさそうです。翌日の方が味がしみておいしい気がします。

このレシピの生い立ち:

体のために最近定期的に食べるようにしています。香港で入手手段を見つけたので、自分用覚書ですが、初めての方に作ってもらえると嬉しいです。血合いの取り方とか血抜きの仕方とか、、、妹に聞きました(笑)

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 11件(9人)

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

2008/6/16

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

甘辛煮すごく美味しい☆前処理が苦手だけど、それでもまた作りたい♪

あいすたぁ

一手間かけた分、美味しくなるでしょ?ありがとうございました。

2008/5/28

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

最近ちょっと貧血気味。今日も美味しくいただきました♡

モーリーママ

いつもありがとう!私も食べたいんだけど、最近レバーが買えない

2008/5/17

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

しっかり味で美味しかったです♪鉄分補給になりました☆

tomokoshiawase

いつもありがとうございます。元気にな赤ちゃん産んでくださいね

2008/4/4

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

ふっくらツヤツヤに出来上がりました♡これおいしい~(*^艸^*)

とーみママ

つやつやがいいですねー、ありがとうございました!

2007/12/1

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

レバーといえばこのレシピです♪貧血でなくても食べたい味付けです♡

モーリーママ

とってもうれしいコメントありがとうございます!

2007/8/22

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

全然生臭くなくって、これなら食べれる♪生レバーって買うと安いよネ

ベキヲ

掲載遅れてごめんなさい、作ってもらえて嬉しいです。

2007/8/21

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

貧血気味の旦那に作りました。ご飯がすすむ美味しさ♡

モーリーママ

夏にはいいですよね。どうもありがとうございました。

2007/2/28

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

超 テリテリ。煮詰めすぎ?でも私コレくらいのが好きなんですぅ~❤

*まち*

てりてり感が伝わってきました、ありがとうございました。

2007/2/23

鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪をつくった写真

簡単で美味しくてグー!あと少しの妊婦生活、これで乗り切ります!

マフマフ

しっかり栄養とって元気な赤ちゃん生んでくださいね。ありがとう

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