06/8/1
レシピID:270803
鶏肝の甘辛煮◆レバーを食べよ♪
by sayahk
レバー好きなんだけど、なっかなか入手できません。かといって生鶏を買ってその場でしめるような市場には行けないし(生きた鶏大嫌い)、と思ったら偶然近所のスーパーにありました。しかも、安いし、作ってみました。
作り方:
- 1
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鶏肝は水で洗って、血合いを取る。脂肪なども気になるようであれば、切リ落とす。 一口大に切って、牛乳に漬ける。(臭みが取れるそうです)
- 2
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10分程度漬けたら、水で洗い、血を十分落とす。水気を切る。 鍋に水、醤油、おろししょうが、砂糖、みりん、酒を入れ沸騰したら鶏肝を入れて煮る。
- 3
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中火にし、煮立ってきたら弱火にし、水気がなくなるまで煮詰める。 味を見て、こくなりそうであれば、先に鶏肝をお皿にとる。 調味料のみ煮詰めて、少してかりを出す。 汁をかけてできあがり。
メモ(コツ、ポイント):
生生薑があれば、できあがりの上に刻んでのせてください。うちにはおろししょうがしかなかったので省略していますが、最初に入れる時も生があれば、生しょうがでどうぞ。醤油はお好みで調整してください。だし醤油を使う場合はもっと加えたほうがよさそうです。翌日の方が味がしみておいしい気がします。
このレシピの生い立ち:
体のために最近定期的に食べるようにしています。香港で入手手段を見つけたので、自分用覚書ですが、初めての方に作ってもらえると嬉しいです。血合いの取り方とか血抜きの仕方とか、、、妹に聞きました(笑)
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
11件(9人)
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
2008/6/16
甘辛煮すごく美味しい☆前処理が苦手だけど、それでもまた作りたい♪
一手間かけた分、美味しくなるでしょ?ありがとうございました。
2008/5/28
最近ちょっと貧血気味。今日も美味しくいただきました♡
いつもありがとう!私も食べたいんだけど、最近レバーが買えない
2008/5/17
しっかり味で美味しかったです♪鉄分補給になりました☆
いつもありがとうございます。元気にな赤ちゃん産んでくださいね
2008/4/4
ふっくらツヤツヤに出来上がりました♡これおいしい~(*^艸^*)
つやつやがいいですねー、ありがとうございました!
2007/12/1
レバーといえばこのレシピです♪貧血でなくても食べたい味付けです♡
とってもうれしいコメントありがとうございます!
2007/8/22
全然生臭くなくって、これなら食べれる♪生レバーって買うと安いよネ
掲載遅れてごめんなさい、作ってもらえて嬉しいです。
2007/8/21
貧血気味の旦那に作りました。ご飯がすすむ美味しさ♡
夏にはいいですよね。どうもありがとうございました。
2007/2/28
超 テリテリ。煮詰めすぎ?でも私コレくらいのが好きなんですぅ~❤
てりてり感が伝わってきました、ありがとうございました。
2007/2/23
簡単で美味しくてグー!あと少しの妊婦生活、これで乗り切ります!
しっかり栄養とって元気な赤ちゃん生んでくださいね。ありがとう
参考にして生まれたレシピ
このレシピを参考にして生まれたレシピです
コメント
5件のコメントを読む








sayahk さん、初めまして&こんにちは♪
甘辛だれがとってもおいしくて、バクバク食べちゃいました~^_^;
何だか給食に出てきたレバーの味がして(勝手に)懐かしくなりました☆
sayahk さんのレシピ見て、いつもおいしそう~って思ってました(^¬^)。
今回作らせてもらって、やっぱりおいしかった~♡o。.(✿ฺ‿ ✿ฺ)
レバーで鉄分も補給して、元気をもらいましたよ~♫♬
なつみゅうさん、はじめまして!!!
めっちゃうれしいつくれぽでしたー!!!
それにおいしいって、、、給食のレバー、なんとなくイメージできます。
すごい嬉しいですよ!
ほんとにありがとうございました!
sayahkさん、はじめまして(^▽^)鶏レバー初めて作りました☆おかげさまでなんとかそれらしいものができました!!ありがとうございました☆★
sayahkさん、こんにちは(*- -)(*_ _)ペコリ
慢性の鉄欠乏性貧血の私・・・先日まで薬飲んでました^^;
薬飲んでる間は数値が上がっても、飲まなくなるとまた下がる。
それの繰り返しで…自分で意識して鉄分摂らないとダメみたいなんです。
ひじきやレバーなど鉄分の多いものは大好きなのですが、おいしいレバーの調理法がなかなか見つけられずに困っていました。
近所のおいしいお惣菜屋さんのレバーがお気に入りなのですが、買うと結構高いですものね。で、sayahkさんのレシピ見つけて作ってみたら、あらビックリ!∑( ̄□ ̄ノ)ノお惣菜屋さんのとおんなじ~。+.゚ヽ(*´∀`)ノ゚.+。
煮詰めすぎくらい煮詰めてテリテリになりましたが、私はコレくらいのが好きなんです(*´∀`*)
すごく嬉しかったので、つくれぽ持ってお礼にお伺いしました。
これからコレは私の常備食です❤
おいしいレシピ 本当にありがとうございました。
*まち*さん、こんにちわ。
*まち*さんからつくれぽなんて、すっごーーーーいうれしいです!
ほかの方がつくれぽされているのでいっつも見ていました、でも、日記とか
お邪魔する時間がないので、、、今、見てびっくりしました。
まぁ、そういうわけで(内緒の話)今後ともよろしくお願いしますねー。
貧血なんですね、、、私のを分けてあげたいくらいです。
レバーは、私も同じく買ったら高いし、ちょっとしかないし、で、勇気を出して
作ってみたら、あら、おいしい!みたいな感じです。
どうもありがとうございました。