板チョコで☆チョコレートシフォンケーキ
レシピID:270848
チョコの濃い味のシフォンを作りたい方にお勧めです。
材料 （ シフォン型１７ｃｍ ）
| ブラックｏｒビター板チョコ | |
| １２０～１３０ｇ | |
| 卵黄 | 4個分 |
| サラダ油 | ５０ｇ |
| 水 | ５０ｇ |
| 砂糖 | ７０ｇ |
| 薄力粉（中力粉・フランス粉OK） | |
| ７０ｇ | |
| 純ココア | １０ｇ |
| ベーキングパウダー | ３ｇ |
| 卵白 | ４個分 |
| 塩 | 軽く１つまみ |
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1
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チョコレートは細かく刻んでおきます。薄力粉、純ココア、ベーキングパウダーは一緒にまとめて粉ふるいにかけてください。
卵白と卵黄に分ける時、卵白に卵黄が入らないように注意してください。卵黄が入ると上手くメレンゲになりません。
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2
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卵白をボウルに入れて塩を入れたら、ハンドミキサーで泡立てます。白っぽくなってきたら砂糖の半量を加えて、ボウルを逆さにしても落ちないくらいのメレンゲを作ってください。
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3
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メレンゲが仕上がったら、１のチョコレートを湯煎にかけてください。
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4
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別のボウルに卵黄を入れて残りの砂糖を加えハンドミキサーで白っぽくマヨネーズ状になるまで混ぜてください。（ハンドミキサーはメレンゲを作ってそのまま洗わなくても大丈夫です）
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5
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４にサラダ油、水の順に加え、１でふるっておいた粉類を入れてホイッパーで混ぜてください。
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6
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５に２のメレンゲの1/3量を入れてホイッパーでよく混ぜてください。よく混ざったら残りのメレンゲを加え今度はヘラにかえて、切るように混ぜてください。
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7
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６に３で湯煎にかけたチョコレートを加えヘラで手早く切るように全体に混ぜてください。
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8
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型に生地を流しいれ軽く２回ほど型をうちつけて空気を抜いたら１７０℃で予熱して温めたオーブンで４０分焼いてください。焼きあがったら、すぐに型ごと冷めるまで逆さにして置いて下さい。
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9
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シフォン型２０cmの分量 チョコレート180～195g/卵黄5個分/サラダ油75g/水75g/砂糖100g/薄力粉100g/純ココア15g/ベーキングパウダー4ｇ/卵白6個分/塩１つまみ
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10
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バレンタイン用に子供が友チョコをあげるということで、マフィンカップで小さいシフォンを沢山作ってみました。
コツ・ポイント
プレーンシフォンは１７㎝の型では卵３個をいつも使っていますが、チョコレートは油分が多く沈みやすいので、卵を1つ多くしています。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
60件
(50人)
お友達に喜んでもらえましたか?(^^)つくれぽありがとうね☆
このシフォンを選んでいただいて感謝です(^^♪また、どうぞ♥
生クリームと合いますよね(^^) また、作ってくださいね♥
いつもありがとうございます(^_-)-☆懲りずにまた作ってね
早速ありがとう♥ご家族に好評で良かったわ（＾－＾）
ナッツが沢山で豪華ですね（＾－＾）つくれぽありがとう♪
フワフワに出来て良かったわ～(^^)また是非作ってね♡
ありがとうございます～美味しく出来て良かったです(^^♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/08
チョコレートの濃い味のシフォンを作りたくて、何度も作ってます。
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なんとか無事に焼けましたようで、喜んでいただけました♪
でも、マフィン型で焼いたせいもあるのか結構どっしりした感じになってしまいました・・・
お味はとっても美味しかったので今度はシフォン型で分量どおりに（笑）リベンジしてみようと思います。
ありがとうございましたm(..)m
そうですね、マフィン型など小さい型で焼くよりも
シフォン型で大きく焼いた方がふわっと感はあると
思います。是非またリベンジしてください♪
こちらこそ、作っていただいてありがとうございました（*^_^*）
チョコレート加えるタイミングですね。私も最初は卵黄
生地にチョコを加えていました。
でも、チョコの量が多いせいか沈みやすかったので
どうすれば良いかなと思って、卵白を1つ分増やしたのと
チョコを後から入れるという方法にしたところ
最初に作っていたよりは膨らみが良くなりました(^^)
100均などで売っている、小さなシフォン型で2つ同時に
最初に入れるパターンと後入れパターンを作ったら
どうなるかなんて実験するのも面白いかもしれない
ですね^m^