赤ピーマンのオイルソース✿

赤ピーマンは繊維に直角に細切りにする。
クルミはトースターで2分程度焼いて、粗く刻んでおく。

フライパンにオイル大さじ1とニンニクみじん切りを入れ、香りが出るまで弱火で熱する。

ピーマンを入れ塩少々をふり、弱火で時々かき混ぜながらじっくり炒める。

荒熱がとれたピーマンとオイル大さじ2をミキサーのミル容器に入れ、滑らかになるまで回す。

※回りにくい時はオイルを少しずつ追加したり、中をかき回したりして回して下さい。

クルミと☆と残りのオイルを入れ、滑らかになるまで回す。

瓶に入れ冷蔵保存。オイル多めなので分離した感じになります。使う時に清潔なスプーンで混ぜて下さい。

ねっとり感のある濃厚なソースです。
赤ピ版ジェノベーゼかバーニャカウダと言った感じ。

■使用方法
パンに、パスタに、鶏や白身魚のソースに、スティック野菜につけてetc…

14/11/16
塩を小さじ1→小さじ1/2〜1に変更。
パスタソースとしてたっぷり使用する場合は小さじ1/2…

パンなどに塗る場合は味がはっきりした方が美味しいので小さじ1…といった感じで、好みと用途に応じてチョイスを♪

2倍量をミルで作ったら、かなりしんどかったです。
ミルの場合は上記の分量が無難。