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レシピID :270856
節約☆カツオフレーク♪簡単！血合いを活用
カツオを買ったら、血合入り～、たたきにするので要らない部分を切除！捨てるのはもったいないので、フレークにしてみました。生臭さを感じない、ご飯がすすむ１品です！
材料
カツオの血合い
適量
すりおろししょうが
小さじ山盛り１
花椒(山椒の実)
少々
白ゴマ、黒ゴマ
小さじ山盛り１～
タカノツメ
適宜
醤油
適当
みりん
適当
ゴマ油(すったもの)
適量
酒
大さじ１～
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1
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カツオを包丁で細かくする。
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2
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フライパンにゴマ油を入れ、火が伝わったら、強火でカツオとしょうがを入れて炒める。
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3
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全体によく火が通ったら、お酒を振り入れ混ぜる。→中火
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4
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次に醤油、みりん、タカノツメ、花椒を入れて炒め、中火と弱火の中間くらいで水分を飛ばすように炒める。(５～６分)
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5
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煮詰まってきたら、すったゴマを入れて出来上がり♪
ｑｕｎｉｔｈｉｍ
鉄分不足、コレステロールも脳も気になる後期シニア。肉類はあまり好まず、ましてやレバーや血合の臭みは耐えられない体質。
そしたら今日このクックパッドにレシピがありました。その前に昨日自分なりに考えて作ったのは、半額セールで買ってきたマグロの血合を２度ボイルして灰汁を取り、お酒、みりん、しょうが、醤油で煮込んだあと、骨をきれいにはずしてフレーク状にしてからマヨネーズと胡麻とゴマ油（少々）を混ぜました。それをサラダ菜で包んで食べてみたところ、私にしてはマズマズの出来でした。皆さん、もっともっといろんな血合レシピを公表してくれませんか。
私のような常時鉄分不足症候群を容易に解消する素晴しい食材のように思われて魅力を覚えました。
このカツオフレークのレシピを拝見させて頂き、有り難うございました。今度トライしてみようと思っております。
マグロの血合は家ではよく唐揚げにします。白いスジがあると、その部分がいい具合に熱でやわらかくなり、モモ肉のような美味しさに
なりますよ！<マグロは醤油と生姜、にんにくでしっかり下味をつけると臭みが抜けます>