フライパン簡単再現★瓦そば(茶そば)

つゆは全て混ぜておく。溶けが悪い・温かい方が好みなら、混ぜてからレンジで少し温めて下さい。濃い様なら水を足して下さい。

フライパン1つで作るので順番が肝心！
ネギ・レモンを切っておきます。卵をボウルに入れて混ぜ、大さじ1の油・中火で薄焼きに

表面が半熟でも裏返せそうならフライ返しを使って裏返す。弱火で1〜2分焼いたらまな板にうつす。三等分にしてから細く切る。

フライパンに油大さじ1を入れて麺を入れます。その時、軽くもんで入れますが、固いなら無理にすると麺が切れるのでそのまま投入

しばらく中火で焼き、麺の表面が透明っぽくなれば麺を裏返し裏も同様になれば箸を麺の中火に刺し優しく左右に振るとほぐれます。

麺の全体がほぐれたら、少し強めの火で放置。
時々ひっくり返しカリカリになれば大皿に盛り、先に焼いた具ものせます。

大根おろしや刻みのりはお好みで追加してください！