うちのめんつゆ☆(特製タレ)

醤油、みりん、日本酒、出し用昆布を鍋に入れ1時間ほど昆布をなじませます。

きび砂糖をいれ中火にかけます

沸騰したら、削り節をいれ火を止め、一晩寝かせます。

夏場以外は常温保存。夏場は必ず冷蔵庫にいれましょう。

めんのかけつゆなら10倍くらい。
めんのつけつゆなら3倍くらいの水で割る。
肉じゃがなら3〜6倍の水で薄めましょう。