ハマる！！カフェめし風◎エスニック丼
レシピID:270998
パクチー大好き、ナンプラー大好きな私自身のために作ったどんぶりｗｗ 海老と豚そぼろからと～ってもいいおダシ、おまけに、レタスをこんもりしきつめているので、かる～く1膳分のご飯で充分ボリューミィなヘルシーどんぶりです。
材料 （ 2人分 ）
| 海老(今回は冷凍ブラックタイガー） | |
| 6～8匹 | |
| 豚挽肉 | 200g |
| 玉ねぎ | 1個 |
| にんにく | ひとかけ |
| ■ 【調味料】 | |
| ●ナンプラー | 大2.5 |
| ●お酢 | 小2 |
| ●酒 | 大1.5 |
| ●砂糖 | ～大1 |
| ●オイスターソース | 小1 |
| ●唐辛子 | 1本～お好み |
| レタス | 4枚 |
| 卵 | 4個 |
| パクチー | たっぷり |
| ご飯 | かる～く2膳 |
-
1
-
【野菜の準備】◆にんにくはみじん切り。◆唐辛子は輪切り。◆玉ねぎは7～8mm幅程度にざく切り。◆レタスは太め千切り。
-
2
-
【海老の下処理】解凍して、カラを剥き背ワタを取る。フライパンで酒（分量外）を大2ほどふりかけて水分を飛ばしながら火を通し、身が赤くなったら OK ！余った水分はダシが出てるので捨てないで！
-
3
-
【そぼろ作り】油をひいたフライパンににんにくみじん切りを入れ香りが出たら、玉ねぎを炒める。少し火が通ったら挽肉も入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。
-
4
-
3のフライパンに、2の海老をダシごと入れ、【調味料】も全て入れて全体に味が絡むまで炒める。ご飯にかけるので、あまりタレを煮詰めすぎない！
-
5
-
【卵作り】よく溶いた卵を、油（分量外）をひいて充分熱したフライパンに入れる。ゆっくり掻き混ぜ、かなりとろとろの時点で火を止め、止めてからもしばらくかきまぜ予熱でもう少し火を通し半熟に。
-
6
-
どんぶりに、ご飯・レタス・卵・海老そぼろを乗せ、最後に好きなだけパクチーをかけてできあがり～。
コツ・ポイント
◆海老は茹でるより、上記のやり方でダシの旨みを損ねません。◆卵は、火を止めるの早すぎた！と思うくらいでとめて、そこから掻き混ぜると予熱でちょうどよいｗｗ
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
131件
(110人)
毎日のように（笑）とっても嬉しい、ありがとうございます☆
ナンプラー使い、この味付けで色々と作れますよ～～♪♪
可愛い器で、まさにカフェめし風ですね～☆ありがとうです！
気に入って頂けてとっても嬉しいです～ありがとう☆
気に入って頂けて嬉しいです☆ありがとうございます！
パクチーの緑が鮮やかですっごく美味しそう～ありがとうです！
ナンプラー、このレシピで克服して下さったなんて嬉しい～☆
盛り付けがステキです～～！！ご主人にも喜んで頂けて嬉しいな☆
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/02
職場ランチでよく食べているどんぶり買うと850円、それなら自分で作っちゃえ！と再現しようとしたのがはじまり。だんだんアレンジ進化していきました。そういえば・・・中目黒にあった 『Organic Cafe』 の名物どんぶり、、、こんな感じじゃなかったっけ？！あの頃はむしろパクチー嫌いで避けて食べてたなぁ ^ ^::
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
このレシピが登録されているカテゴリー
このレシピの人気ランキング
- 1位
- 1位
- 5位
- 7位
- 7位