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ハマる！！カフェめし風◎エスニック丼

レシピID :270998
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パクチー大好き、ナンプラー大好きな私自身のために作ったどんぶりｗｗ 海老と豚そぼろからと～ってもいいおダシ、おまけに、レタスをこんもりしきつめているので、かる～く1膳分のご飯で充分ボリューミィなヘルシーどんぶりです。
ふみか ふみか

材料 （ 2人分 ）

海老(今回は冷凍ブラックタイガー） 6～8匹
豚挽肉 200g
玉ねぎ 1個
にんにく ひとかけ
■ 【調味料】
●ナンプラー 大2.5
●お酢 小2
●酒 大1.5
●砂糖 ～大1
●オイスターソース 小1
●唐辛子 1本～お好み
レタス 4枚
卵 4個
パクチー たっぷり
ご飯 かる～く2膳

1

【野菜の準備】◆にんにくはみじん切り。◆唐辛子は輪切り。◆玉ねぎは7～8mm幅程度にざく切り。◆レタスは太め千切り。

2

【海老の下処理】解凍して、カラを剥き背ワタを取る。フライパンで酒（分量外）を大2ほどふりかけて水分を飛ばしながら火を通し、身が赤くなったら OK ！余った水分はダシが出てるので捨てないで！

3

【そぼろ作り】油をひいたフライパンににんにくみじん切りを入れ香りが出たら、玉ねぎを炒める。少し火が通ったら挽肉も入れ玉ねぎがしんなりするまで炒める。

4

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3のフライパンに、2の海老をダシごと入れ、【調味料】も全て入れて全体に味が絡むまで炒める。ご飯にかけるので、あまりタレを煮詰めすぎない！

5

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【卵作り】よく溶いた卵を、油（分量外）をひいて充分熱したフライパンに入れる。ゆっくり掻き混ぜ、かなりとろとろの時点で火を止め、止めてからもしばらくかきまぜ予熱でもう少し火を通し半熟に。

6

どんぶりに、ご飯・レタス・卵・海老そぼろを乗せ、最後に好きなだけパクチーをかけてできあがり～。

コツ・ポイント

◆海老は茹でるより、上記のやり方でダシの旨みを損ねません。◆卵は、火を止めるの早すぎた！と思うくらいでとめて、そこから掻き混ぜると予熱でちょうどよいｗｗ

つくりましたフォトレポート「つくれぽ」 113件（89人）

みんなの「このレシピをつくりました」レポートです

08/06/21

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家族全員おいしいって言ってくれました(≧ω≦*)♪リピしまーす☆

pochico*

ご家族皆様に気に入ってもらえて光栄です☆リピしてくださいね♪

08/06/21

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香草がいい仕事してますね！次回はさらに香草山盛りでリピしますね！

862c7064438e08d2f7c659e2757010ee mochamix

あら！！大好きな構図の写真だわ～～あざやかで美味しそう！！

08/06/16

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お家カフェ気分ですヽ（゜∀゜*）ノ彩りもお気に入りです♪

49b078821d38e5ccde0cf1b3db599ab7 Bougainvilleae

わぁ～～有頭海老で、とっても豪華バージョンですね～ありがとう

08/06/13

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アレンジ☆春雨バージョンも美味です！レシピUPしてみました(^^)/

48bd37dc31f43cfa97515efb78163b91 こぷちゃん

春雨！！これ、すっごく美味しそうです☆作ります！！

08/05/28

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野菜でてんこ盛り！初ナンプラーは最高の味♬またタイに行きﾀ～ｲ！

D5b461e9b505c333ac44452c09983576 ｅｍａｋａｔｕ

私もタイ行きタ～イ♪♪かいわれモリモリも美味しそう～！

08/05/26

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美味しかったです～！次はちゃんと、パクチー使ってリピっ♪

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お野菜てんこもりな感じがとってもツボです！美味しそう！！

08/05/22

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おいしい～。パクチーのかわりにかいわれを使いました★ハマります

F91ec56d389727672f092741b8ac1f59 クラウンてぃあら

かいわれの苦味としゃきしゃき、きっととっても合いますね～☆☆

08/05/20

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温泉卵＆大葉で♪ナンプラー初使用～すっごく美味しかったです♡

48bd37dc31f43cfa97515efb78163b91 こぷちゃん

ナンプラー活用、これがあるので私もすぐに1本なくなるのです～

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このレシピの生い立ち
作成日:06/08/02

職場ランチでよく食べているどんぶり買うと850円、それなら自分で作っちゃえ！と再現しようとしたのがはじまり。だんだんアレンジ進化していきました。そういえば・・・中目黒にあった 『Organic Cafe』 の名物どんぶり、、、こんな感じじゃなかったっけ？！あの頃はむしろパクチー嫌いで避けて食べてたなぁ ^ ^::