本格飲茶☆海老蒸し餃子

エビは殻・背ワタを取り、片栗粉（分量外）と少量の水でよくもみ洗いしたら、料理酒（分量外）をもみむ。

よくもみこんだら、半分は1cmほどの大きさに切り、半分ははんぺんと共にすり身にして、◎を入れて全てをしっかりと混ぜる。

ボウルに皮の材料を全て混ぜ、600ｗで10秒～20秒加熱後、ゴムベラ等で30秒以上しっかり混ぜる。これを繰り返す。

④に②を包み、蒸し器で約10分蒸したら完成。