なすそばの画像

Description

旬のなすを揚げると甘くとろけます。
大葉の香り高く、大根おろしでさっぱりと
冷たいおそばに仕立てます。

材料 (2人分)

大きめ1本
200g
5cmくらい
3枚
お好みのめんつゆ
150ml

作り方

  1. 1

    おそばを茹でるお湯
    を沸かしながら、なすの皮を縦にシマシマに剥き、輪切りにします。

  2. 2

    なすを素揚げしながら、大根をおろし、大葉は千切りに。

  3. 3

    茹であがったおそばを冷水で流し、水を切ります。

  4. 4

    お皿におそば、なす、大根おろし、大葉をのせ、めんつゆをはります。

コツ・ポイント

なすは、途中ひっくり返しながら、色づくまでしっかりと揚げます。

このレシピの生い立ち

暑い夏は冷たいおそばが食べたくなりますが、天ざるは重いし、おそばだけでは物足りない・・・。
野菜だけでも充分満足できる一品になりました。
わさびを添えて、どうぞ。
レシピID : 2711965 公開日 : 14/07/15 更新日 : 17/08/17

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

16 (15人)
写真
クック1FX93J☆
子供がざるそば大好きですが野菜が不足しがち。ナス好きなので大喜び
写真
のろりー
簡単に出来てさっぱり美味しい!ランチにぴったりでした。
写真
凪なぎ
簡単に安く美味しくお昼ご飯を作ることが出来ました!
写真
hta3255
蕎麦打ちが趣味(ほとんどプロ級)の友人が打った蕎麦と畑で穫れたての茄子 美味しくいただきました