«きらとあっきーのレシピ (28品)

最高にふんわり＊スフレチーズケーキ

レシピID:271197

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約一年間研究し続けてたどり着いたレシピ。口に含んだ瞬間にとろけます！
4/1に18cm台用レシピUPしました

きらとあっきー

材料（ 15ｃｍ台(１８ｃｍ台) ）

クリームチーズ
170ｇ(250ｇ)
無塩バター	40ｇ(60ｇ)
砂糖	30ｇ(45ｇ)
卵黄	2個分(３個分)
レモン汁
大さじ2(大さじ３)
薄力粉	20ｇ(30ｇ)
■ メレンゲ
卵白	2個分(３個分)
砂糖
大さじ1と1/2(大さじ２)
塩
ひとつまみ(ひとつまみ)

1: 小さめのボウルにクリームチーズとバターを角切りにして入れ、レンジで1分半加熱してやわらかくする

2: ゴムベラで練り混ぜ、クリーム状になったら砂糖を加えてすり混ぜる

3: 卵黄はひとつずつ加えて丁寧に混ぜ、レモン汁を加え、ムラなく混ぜる

4: 薄力粉を振るいいれ、練らないようにサックリと混ぜる

5: メレンゲを作る。少し大きめのボウルに卵白を入れて泡立て、ふんわり泡立ってきたら砂糖を加えて更に泡立てる。角が立つくらい泡だったら塩を一つまみ振ってもう一度しっかり泡立てる

6: メレンゲをひとすくい、④に加えて混ぜ、なじませる

7: ⑤のメレンゲに⑥の生地を入れ、メレンゲを潰さないように全体を大きく混ぜ合わせる

8: クッキングシートを敷いた型に生地を流しいれる

9: 鉄板に2cm程、60度くらいのお湯を注ぐ。鉄板に型を乗せて150度のオーブンで一時間焼く

10: 本当にきめ細かく綺麗に焼けます。3/29の話題のレシピに載りました☆

コツ・ポイント

とにかくメレンゲをしっかり泡立てる事。メレンゲが命です。また、生地にメレンゲを合わせるのではなく、メレンゲに生地ば合わせるところもポイントです

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

48件 (45人)

09/10/26

うっかり粉を入れる順番間違えましたがふわふわ食感で大好評でした☆

つくれぽありがとです♪なんとも可愛らしい！

09/09/28

少しぱさつきましたが美味しかったです♪次回リベンジします！

つくれぽありがとです♪カップも可愛いですね

09/06/02

何度も作ってます！おいしくてみんなに好評ですｗ

つくれぽありがとです♪ふんわり美味しそう！

09/04/11

クリチ1/3を水切りヨーグルトで代用しました☆美味しかったです❤

ヨーグルトでも大丈夫でしたか！情報ありがとうございます♪

09/03/24

出来たても冷めてからも美味しい☆すぐにリピすると思います♪

つくれぽありがとです♪夏にはアイスを添えてもいいかも？

09/03/24

フワフワですごくおいしかったです♪シリコンカップで作りました！

ミニタイプで可愛い！つくれぽありがとです♪

09/03/13

フワフワすぎてカットが難しい＾＾；でもとっても美味しかったです♥

つくれぽありがとです♪スプーンでもいいかもｗ

09/03/03

表面が凸凹でしたがシュワっと口どけでおいしかったですよ❤

つくれぽありがとです♪綺麗な断面図！

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Tsukurepo

コメント

31件のコメントを読む

このレシピの生い立ち

公開日：06/08/02

チーズケーキ大好きな友人に「最高に美味いチーズケーキが食いたい」と言われ、研究に研究を重ねて作ったレシピ。
我武者羅にのめり込んでいた記憶あり…。何度か作ってコツをつかめば絶対美味しいです！おすすめします！

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