夏野菜とカリカリベーコンのマリネ
作り方
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1
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Aを混ぜてマリネ液を作っておく。
マスタードは普通のでも大丈夫ですができれば粒マスタードで。
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2
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トマトを半分に切ってから薄切りにしておく。
チーズも小さく切っておく。
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3
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小松菜を5センチぐらいの長さに切る。
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4
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小松菜をしんなりするまで炒め、できたらお皿の周囲にぐるっと盛り付けておく。
トマトもその内側にぐるっと。
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5
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ナスは厚めの輪切りにする。
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6
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フライパンに油を入れてナスを焼いていく。
ナスが少ししんなりするぐらいに
焼けたら小松菜とトマトの内側に並べていく。
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7
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ベーコンは1センチ幅ぐらいに切る。
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8
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弱い火でカリカリになるまで炒める。
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9
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盛り付けた野菜の上にベーコンと小さくサイコロに切ったチーズを散らし、作っておいたマリネ液を全体にかけて馴染ませる。
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10
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これは1人分を盛り付けたところ。
大皿ではなくこれでもOK。
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11
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2014年7月19日
カテゴリ「なす」に掲載されました。
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コツ・ポイント
手順通りに作っていくとまな板を洗わずに済むので楽です(笑)
青菜はホウレンソウでも他のものでもいいですが、小松菜は下茹での必要がないので簡単です。
ベーコンの脂があるので粒マスタードとお酢だけでとってもおいしいドレッシングになります。
青菜はホウレンソウでも他のものでもいいですが、小松菜は下茹での必要がないので簡単です。
ベーコンの脂があるので粒マスタードとお酢だけでとってもおいしいドレッシングになります。
このレシピの生い立ち
友人と食事に行った時、何かの料理に最後に生のパルミジャーノをおろしてかけてくれた時にふと浮かびました。
生のパルミジャーノを使ったことがなかったのでプロセスチーズを刻んで使いましたが、それで考えていたような味になり、今では我が家の定番です。
生のパルミジャーノを使ったことがなかったのでプロセスチーズを刻んで使いましたが、それで考えていたような味になり、今では我が家の定番です。