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レシピID :271338
鶏手羽元の酢醤油煮
材料 （ 4人分（約1670kcal） ）
鶏手羽元
８本（約450g）
酢
大 2 1/2
薄口醤油
大 2 1/2
ゆで卵
４個
水
４〜５カップ（鶏と卵が浸るように）
だしの素
小１
塩
小１
三温糖
大１
みりん
大 2 1/2
生姜
１片
小口ネギ
適量
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1
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手羽元は、酒をかけ５分おく。冷凍とかが多いので気になる方は湯引きして下さい。
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2
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湯をわかし 生姜、だしの素、塩、三温糖、手羽元を入れ約５分ほど煮る。アクは丁寧に取り除く。
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3
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ゆで卵、みりん、醤油、酢を加え煮る。
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4
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中火で２０分ほど煮込み生姜は取り除く。器に盛り、小口ネギやあさつき等を散らして完成！
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5
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時間をおくか、更に煮込むと味がよく染みます。
コツ・ポイント
アクが出るうちに卵を入れると、表面が汚くなります。
アクが出なくなったら３の作業に移行してください。
煮上がったら塩加減をみて微調整してください。
冷めるとつゆが固まりますが電子レンジでは温めないでください
（卵が爆発しますｗ）
アクが出なくなったら３の作業に移行してください。
煮上がったら塩加減をみて微調整してください。
冷めるとつゆが固まりますが電子レンジでは温めないでください
（卵が爆発しますｗ）
kobariさんのつくれぽを見つけてから、作ろうと思ってました。
今日やっとできました～！
私は香港在住なので、まだまだあつくって、こういうのは助かります。
実はこの煮汁を薄めて玉ねぎのスープにしてみました（笑）
煮汁がもったいなくって(^_^;) 十分堪能できました。
ありがとうございました、ごちそうさま。
羨ましいです香港にお住まいなのですねー。
私も煮汁をサンマーメンなどのラーメンスープに使ってしまったりしますよｗ 鶏のお出しが染みていて美味しいですよね。
暑いところでは酢を使った料理などは傷みにくく良さそうです。