鶏手羽元の酢醤油煮
レシピID:271338
材料 （ 4人分（約1670kcal） ）
| 鶏手羽元 | ８本（約450g） |
| 酢 | 大 2 1/2 |
| 薄口醤油 | 大 2 1/2 |
| ゆで卵 | ４個 |
| 水 | |
| ４〜５カップ（鶏と卵が浸るように） | |
| だしの素 | 小１ |
| 塩 | 小１ |
| 三温糖 | 大１ |
| みりん | 大 2 1/2 |
| 生姜 | １片 |
| 小口ネギ | 適量 |
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1
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手羽元は、酒をかけ５分おく。冷凍とかが多いので気になる方は湯引きして下さい。
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2
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湯をわかし 生姜、だしの素、塩、三温糖、手羽元を入れ約５分ほど煮る。アクは丁寧に取り除く。
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3
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ゆで卵、みりん、醤油、酢を加え煮る。
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4
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中火で２０分ほど煮込み生姜は取り除く。器に盛り、小口ネギやあさつき等を散らして完成！
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5
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時間をおくか、更に煮込むと味がよく染みます。
コツ・ポイント
アクが出るうちに卵を入れると、表面が汚くなります。
アクが出なくなったら３の作業に移行してください。
煮上がったら塩加減をみて微調整してください。
冷めるとつゆが固まりますが電子レンジでは温めないでください
（卵が爆発しますｗ）
アクが出なくなったら３の作業に移行してください。
煮上がったら塩加減をみて微調整してください。
冷めるとつゆが固まりますが電子レンジでは温めないでください
（卵が爆発しますｗ）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
5件
(5人)
れぽありがとうですー(´∀｀)具だくさんでもおｋですよお☆彡
気に入って頂けてよかったです(*'-')食べ過ぎ注意警報ｗ
おお、ゴージャスな仕上がりですね！美味しそう(*'-')
ありがとうございます。気に入って頂けて嬉しいです(*'-')
初つくれぼありがとう！ネギは飾りなので大丈夫(*'-')
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/03
暑いとさっぱりした物が食べたいですよね。
酢を入れてさわやかな煮込みにしてみました。(・_・)
酢を入れてさわやかな煮込みにしてみました。(・_・)
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kobariさんのつくれぽを見つけてから、作ろうと思ってました。
今日やっとできました～！
私は香港在住なので、まだまだあつくって、こういうのは助かります。
実はこの煮汁を薄めて玉ねぎのスープにしてみました（笑）
煮汁がもったいなくって(^_^;) 十分堪能できました。
ありがとうございました、ごちそうさま。
羨ましいです香港にお住まいなのですねー。
私も煮汁をサンマーメンなどのラーメンスープに使ってしまったりしますよｗ 鶏のお出しが染みていて美味しいですよね。
暑いところでは酢を使った料理などは傷みにくく良さそうです。