煮込みハンバーグ
作り方
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1
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玉ねぎ、にんじん、セロリ、ベーコンを細かく切り炒めます。軽く火が入ったら、そこにマイタケ、エリンギを加えます。
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2
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キノコに少し焼き目をつけたら、白ワインを加えます。ここで強火にして、しっかり酸味をとばすのがポイント。
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3
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そこにトマトの水煮缶(1缶)とブイヨンを入れ、煮込んでいきます。
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4
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ある程度煮込んだら、そこに塩、胡椒、砂糖を少々加え、バター、ローリエを入れます。これでスープは完成。
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5
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スープを煮込んでる間にハンバーグを作りましょう!Aをボウルに入れ、しっかり混ぜます。肉に粘りが出たらオッケー。
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6
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成形して、真ん中をくぼませ中火で焼いていきます。両面にいい感じの焼き色がついたらスープに入れて煮込んでいきます。
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8
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最後にチーズ、ブロッコリーを飾って、サワークリームまたは生クリームをかけて完成。
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コツ・ポイント
トマトの酸味をとばして旨味を残すのがポイントです!それからハンバーグの中にチーズを入れたら割れやすくなるのでその場合はしっかりこねること!
このレシピの生い立ち
野菜嫌いな子どもに食べさせるために作りました♪
余ったスープはつぎの日パスタのソースにもなりますので♪
余ったスープはつぎの日パスタのソースにもなりますので♪