★冷やし揚げ茄子★
たうんびー
作り方
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1
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醤油、みりん、砂糖、にんにくのすりおろしをよく混ぜてタレを作ります。
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2
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茄子のへたを落として縦半分に切ります。皮の部分に斜めに切れ目をいれます。それから食べやすい大きさ（３㎝位）に切ります。
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3
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170度の油でうっすら色ずくまで揚げます。キッチンペーパーなどにとり、油をきっておきます。
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4
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油を切った茄子に、タレをからめてよく冷やします。食べるときに、万能ねぎをちらして出来上がりです。
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5
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■応用レシピ■しいたけ、ピーマンをさっと素揚げしたものも一緒にたれにからめてみました。
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コツ・ポイント
揚げ茄子のときには、あく抜きはしなくて大丈夫です。切ったらすぐに揚げます。
このレシピの生い立ち
夏のちょこっとしたおかずです。
たうんびー
