ココイチ風♪チキンと夏野菜カレー
うりママ0429
作り方
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1
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鶏むね肉を適当な大きさに切る。
圧力鍋に水と鶏肉を入れる。沸騰したらアクを取り40分加圧する。
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2
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1、自然冷却後、鶏肉を取り出しほぐしておく。
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3
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玉ねぎを切り、鶏肉の茹で汁で柔らかくなるまで煮込む。ほぐした鶏肉を戻し、トマトジュース、カレールウを加える。
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4
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別の鍋に油、にんにく、鷹の爪を入れ、茄子、アスパラ、オクラを炒める。
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5
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茄子がしんなりしたらミニトマトを加え、カレー鍋に入れ軽く煮込んで出来上がり！！
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コツ・ポイント
夏野菜はお好きなものを入れてください♪
このレシピの生い立ち
前日にチキン煮込みカレーを作ったので、翌日は味を変えて夏野菜カレーに！！
