ローストポークの山椒塩添え

材料です

豚肉に塩をすり込み、ピチットシートで包み、冷蔵庫で２日置く。こうすると豚肉の味が凝縮され、程よい下味がつきます。

２日後ピチットシートを外し、サラダ油大さじ２を肉の全体に塗り、ビニール袋に入れ、 薄切りした野菜で覆って半日マリネする。

フライパンに大さじ２のサラダ油を熱し、豚肉の周りを焼く。

ステンレスのバットに５の豚肉を入れ、１８０℃に熱したオーブンで５０分焼く。

肉のまん中(一番火が通り難い所)に竹串を刺し、透明な肉汁が出れば焼き上がり。

粉山椒と塩を混ぜ合わせる

８のローストポークを切り、器に盛り、山椒塩を添える。