生鮭の照り焼き☆フライパンで

皿にキッチンペーパーを敷き生鮭を乗せる。
表面に極薄く塩をふり、しばらく置く。

魚が全部入る大きさの浅皿に醤油とみりんを入れ混ぜる。

鮭の表面をキッチンペーパーでおさえる。鮭から出た水分と塩をとる感じです。

フライパンを温めサラダ油をひき、魚を入れる。中火弱めの火でこんがり焼けたら裏返す。

裏返したら火を弱め、蓋をして２～３分焼き中まで火を通す。

魚に火が通ったら、少しだけ火を強くして皿に残っている汁を入れ２０秒くらいで火を止める。