まるでスイーツ♡くたくた赤ピーマン♪
Description
☆ちょっぴりの塩とスパイスだけ。
くたくたになるまで炒めるだけ。
それで驚きの甘さに(>▽<)
くたくたになるまで炒めるだけ。
それで驚きの甘さに(>▽<)
薄荷パン
材料
赤ピーマン（小ぶりのパプリカ）
220gくらい
にんにく(みじん切り)
1片
オリーブオイル
大さじ1.5
塩
2つまみ
○クローブ
少々
○カイエンペッパー
ほんの少々
作り方
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1
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材料はこんなもの。とってもシンプルです。
彩りにオレンジと黄色も少し入れました。
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2
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赤ピは種とヘタを取って、繊維に直角の細切りにする。
こうすると水分が出やすく、くたくたになりやすい。
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4
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香りが出たらピーマンと塩を入れ、弱火で炒める。
焦がさないよう、時々混ぜましょう。
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じっくり炒めて、ピーマンがくたくたになり、かさが減ったら○を加え、ひと炒めして出来上がり♪
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6
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ピーマンの角がちょっぴり焦げ始めるくらいが美味しいです。
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8
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※今回使用したのは、ピーマンサイズのパプリカ。ピーマンよりやや肉厚です。
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※赤ピーマンにも色々ありまして…
①普通のピーマンの熟したもの
②赤ピーマン専用の種
③小ぶりのパプリカ
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①→③の順により肉厚になります。
①が一番味が濃いので、ソース作りにはこれを使ってます。
今回のように炒めて食べるには、
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②③の方が、肉厚で食感が良いです。
ついでに言えばパプリカはピーマンの一種です^_^
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※スパイスはお好きなものを試してみるのも良いです。
でも、カイエンをほんのちょっぴりはオススメです。
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14/09/30話題入り♪
レポ下さった皆様、興味を持って下さった皆様には、心より感謝申し上げますm(__)m
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コツ・ポイント
・ピーマンサイズのパプリカがベストですが、なければ赤ピやパプリカでもOKです。
・じっくり炒めて水分を飛ばす事で、味が凝縮してぐっと甘くなります。
・スパイス類は入れ過ぎないように。旨味を引き立てる程度に少量使うのがコツです。
・じっくり炒めて水分を飛ばす事で、味が凝縮してぐっと甘くなります。
・スパイス類は入れ過ぎないように。旨味を引き立てる程度に少量使うのがコツです。
このレシピの生い立ち
薄荷パン
