ワインビネガーで★ズッキーニのピクルス
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作り方
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保存容器を煮沸消毒します。90度以上のお湯で10分間。容器が割れる恐れがあるので、必ず水から加熱、そして自然冷却を。
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2
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水洗いしたズッキーニを、2〜3mm厚にスライス。
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3
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ピクルス液を作ります。小鍋に★の材料を入れて混ぜ、沸騰直前に火を弱火に落とします。
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4
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補足：ワインビネガーは、かなり酸味が強いです。酸っぱいのが苦手な方は、ワインビネガー100ml：水50mlの比率で。
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5
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鍋にズッキーニを投入。蓋をして10分ほど茹でます。※歯ごたえを残したい場合は、2〜3分短く茹でます。
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6
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粗熱がとれたら、鍋のズッキーニをピクルス液ごと容器に移します。保存は冷蔵庫で。
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オマケ：瓶詰め作業を行いながら、塩レモンを4〜5片入れてみました。作り方はこちら！ID: 2598681
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参考レシピ：ハンバーガー作りにぜひ！ID: 2573930
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2014/11/6：祝「ワインビネガー」の人気検索でトップ10入り！応援、ありがとうございます！
（＾−＾）
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コツ・ポイント
・甘めがお好みなら、砂糖を大さじ3よりやや多めに。
・茹でてすぐに食べられますが、冷蔵庫で2〜3日寝かしてからが食べごろ。
・塩レモンを入れると、砂糖と違ったまろやかな甘みが出ます。
・茹でてすぐに食べられますが、冷蔵庫で2〜3日寝かしてからが食べごろ。
・塩レモンを入れると、砂糖と違ったまろやかな甘みが出ます。
このレシピの生い立ち
有りそうで、あまり見かけないので、自分で作ってみました。国産のキュウリを使うより、外国のピクルスに近い味わい。塩レモン入りもどうぞ！（＾−＾）
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