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●は合わせておく。
水菜は4cmにカットする。ミョウガは縦半分に割ってスライス。シソは細切り。
2を一緒にして手でざくっと合わせる。
ナスは8ミリにスライス。分量外の塩を振って10分置く。水でさっと塩を落としてキッチンペーパーで水気を取る。
フライパンに油を熱くして弱めの中火でナスを両面焼く。少し焼き色が付く程度がおいしい。
焼けたナスを皿に並べて熱を取る。暑い時期は冷蔵庫で冷やすとおいしいです。
食べる前にサラダをふんわりと盛り付けて●のタレを回しかける。
☆コロンと丸くて大きいナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。