ナスと水菜、茗荷とシソのごまポン酢

ナスと水菜、茗荷とシソのごまポン酢の画像

Description

ジューシーなナスの満足サラダ。

材料 (3人分くらい)

大1個
大きく一掴み
大2枚
2~3個
1/2パック
●ポン酢
大2と1/2
●ごま油
小1
大1/2
●おろししょうが
1かけ分
焼き用サラダ油
適量

作り方

  1. 1

    ●は合わせておく。

  2. 2

    水菜は4cmにカットする。ミョウガは縦半分に割ってスライス。シソは細切り

  3. 3

    2を一緒にして手でざくっと合わせる。

  4. 4

    ナスは8ミリにスライス。分量外の塩を振って10分置く。水でさっと塩を落としてキッチンペーパーで水気を取る。

  5. 5

    フライパンに油を熱くして弱めの中火でナスを両面焼く。少し焼き色が付く程度がおいしい。

  6. 6

    焼けたナスを皿に並べて熱を取る。暑い時期は冷蔵庫で冷やすとおいしいです。

  7. 7

    食べる前にサラダをふんわりと盛り付けて●のタレを回しかける。

  8. 8

    写真

    ☆コロンと丸くて大きいナスを使いました。細長い物なら本数を増やして下さい。

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち

鰹のタタキにこんな感じのサラダをこんもり乗せた母の料理が好物でした。残念ながらタタキはないので、ナスでアレンジした料理を作ってみました。
レシピID : 2716211 公開日 : 14/07/24 更新日 : 15/03/22

このレシピの作者

KT121
菜園で野菜・ハーブなど無農薬栽培しています。スパイス&ハーブ、素材を活かした料理、ワイン、サワードウ/天然酵母パン作り、ランニング、ワークアウトが好き。 イギリス在住。

https://www.instagram.com/kt121_kitchen/
https://youtube.com/@KT121_KITCHEN

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

59 (52人)
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Yamacook
水菜だけでしたがさっぱり美味しかったです!
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ままばなな1020
生姜が効いてサッパリ。茄子で鰹の代用いいですね
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Carri子
冷やして食べると、あっさりしてて美味しいです!夏にピッタリのメニューですね^_^
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くまさいこ
さっぱり美味しくて夏にぴったりですね!また作ります♡