初夏のパンツァネッラ＝クルトン入りサラダ
レシピID:271635
ID::271256のクルトンを使ったサラダです。とにかく爽やか！本当にあきれちゃうほど沢山食べれますよ♪(～)
材料 （ ３～６人分 ）
| クルトン【ID::271256】 | |
| 適量（食パン2～3枚分） | |
| トマト | 大2個・中４個程度 |
| 紫玉ねぎ | 1/4個 |
| アスパラガス | 1束 |
| セロリ | 1本 |
| きゅうり | １～２本 |
| ☆白ワインビネガー | 大さじ２ |
| ☆オリーブ油 | 大さじ４ |
| ☆塩・胡椒 | 適量 |
| バジルの葉 | 10枚ほど |
| パルメザンチーズ(塊) | |
| ３０ｇ | |
-
1
-
アスパラガスは 袴を外し、食べやすい長さに切ってさっと塩茹でにし、冷水にとって色留めしておく。
-
2
-
紫玉ねぎは粗みじん、セロリは筋を取って小口から3～4mmの厚みに切る。
きゅうり・トマトは食べやすい大きさの乱切りにする。
-
3
-
☆の材料を合わせてヴィネグレットソースを仕上げる。
-
4
-
ボールに野菜類を全て入れ ヴィネグレットデ和え、クルトンも加える。
更に、バジルの葉をちぎって入れ、さっと全体を混ぜる。
-
5
-
皿に盛り付け、パルメザンチーズをスライサーで薄く削ぎ（orナイフで薄切りにして）上から散らして完成♪
コツ・ポイント
★自家製クルトンは↓Linkで是非♪♪ ★紫玉ねぎは 水にさらさないでOKです。 ★上記の野菜の他にもカリフラワーやスナップエンドウ等アレンジOKですが、レタスなどの葉物は合わないようです。 ★バジルの葉は 混ぜて時間が経つと黒く変色するので、食べる直前に和えましょう。 ★クルトンは混ぜて時間が経って味が沁みた物もカリカリの物も どちらも美味しいのでお好みでどうぞ♪
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/04
夏のブランチに♪ おもてなしにもOK♪
簡単リンク
外部のブログにこのレシピのリンクを貼れます
| 外部ブログ用 |
|---|
コメント