甘エビとトマトの梅しそパスタ

甘エビとトマトの梅しそパスタ

Description

甘エビのお刺身をアレンジして、夏らしいパスタに♪火を使うのはスパゲティを茹でる時だけの、暑い日にぴったりのメニューです。

材料 (1人分)

甘エビ(刺身用)
40g
トマト
1個
みょうが
1/2個
青じそ
3枚
スパゲティ(乾麺)
90g
A 梅干し(種を取り包丁で叩く)
1個
A オリーブ油
小さじ2
A おろしにんにく(チューブ)
小さじ1/4
A レモン汁
小さじ1/2
A 酢
小さじ1
A 塩
ひとつまみ
A こしょう
1ふり

作り方

1

Aをボールに入れ、混ぜ合わせます。
甘エビは殻を取り除き、トマトは乱切り、みょうがはせん切りにします。

2

青じそは2枚を1cm幅に切ります。
残り1枚はトッピング用に細切りにし、別に分けておきます。

3

Aの入ったボールに甘エビ・トマト・みょうが・青じそを入れ、しっかりと混ぜてから冷蔵庫に15分ほど入れて冷やします。

4

スパゲティを表示の茹で時間より1分長めに茹で、ザルにあげて流水でしっかりと冷やし、水気をきります。

5

3のソースに4を加え、よく混ぜ合わせてから皿に盛り付けます。2で細切りにした青じそをトッピングして出来上がりです。

コツ・ポイント

スパゲティは流水で表面のぬめりをしっかり洗い流すことで、コシのある仕上がりになります。
ソースに合わせる際には、よく水気を絞って下さい。

このレシピの生い立ち

甘エビの刺身を夏らしい見た目のパスタにアレンジしました。
青じそとみょうがの香りが魚介の生臭さを抑えてくれます。
レシピID : 2716412 公開日 : 14/07/18 更新日 : 14/08/01

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