鶏皮プリプリ煮
レシピID:271645
今さらながら鶏ハムの虜に（笑）余る鶏皮をどうするよ！ってことで、子ども達が好きそうな甘辛でたいてみました。あっさりでプリプリとして風味豊かな一品に＾＾ご飯にもお酒類にもよーく合います！
材料
| 鶏皮 | ４枚 |
| ショウガ | 親指くらい |
| にんにく | 大一かけ |
| 黒糖 | 小さじ２～３ |
| 酒 | ３０ｃｃ～５０ｃｃ |
| 醤油 | 大１～１半 |
| （仕上げ）ごま油 | 小さじ１～ |
| ねぎ | 適量 |
| ■ 唐辛子ＯＲブラックペッパー | |
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1
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鶏皮にくっついた黄色い油はある程度、はさみなどで切ってしまう。
ショウガとにんにくは叩いて、みじん切り。
ショウガは小さめでにんにくは大きめのみじん切りで（好みですが＾＾）
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2
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二回茹でこぼし、綺麗に洗う。適当な大きさに切る。油を引かずフライパンへ！軽く焼き色が付いたらショウガやにんにくも入れ、ザッと炒め調味料を入れて、水分がなくなるまで煮詰める。火を消し、仕上げにごま油や辛み（好みで）を入れ、一混ぜ。
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3
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葱をたっぷりのせて出来上がり＾＾
子ども達はご飯の上に乗っけて丼風にしてかっ込んでいました。主人はおつまみにピッタリとのこと。
私はショウガをつまんで味見しましたが
美味しゅうございました（笑）
コツ・ポイント
アクを綺麗に洗う。茹では、５分・５分づつくらい茹でました。ゆでこぼした後、いちいち洗って、鍋についた白いアクや肉にくっついたアクを綺麗にとって下さい。（何となく臭みの原因だと思っているので）
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
31件
(25人)
私も葱好きなんで何にでもてんこ盛りっすよ＾＾旨そうなの有難う
やはり＾＾ダーも喜んでくれたことでしょう＾＾つくれぽ有難うス
ダーとはなんぞや？ダーリンかな？ゆみにゃむさんの腕がいいんス
お久しぶりっす＾＾ムッフ～いつのだけど旨そうなの有難うッス♪
モーリーママさんいつも美味しそうなつくれぽ有難う１回食べたい
わぁお！ボリュームたっぷりで凄く美味しそう＾＾つくれぽ有難う
蓮根わたしも大好物プリっとシャキでとっても美味しそう有難うス
お！鳥皮一家のモーリーママさんですね！いつも旨そうに有難うス
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/04
鶏ハムがマイブームになり、鶏皮を最初捨てていましたが、私は嫌いだけど、子ども達が大好きな鶏皮・・・なんか捨てるのももったいないなぁ～っと。。。ルビー・チューズデイさんのレシピを参考にして作らせてもらいました！ちなみにハムはuekiさんのチキンハムです。↓
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