ズッキーニとアンチョビのじゃがピザ
作り方
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1
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じゃがいもを薄く輪切りにする。新じゃがは皮を剥かなくてOK。水にはつけないこと。
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2
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ズッキーニを薄い輪切りにする。アンチョビも包丁で刻んでおく。
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3
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フライパン(24~26くらい)にオリーブオイルをまんべんなく塗り、薄切りのじゃがいもを重ねながら隙間なく並べる。
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4
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火をつけて、中火にして蓋をする。じゃがいもが透き通ってきたら塩コショウを振り、隙間を埋めるようにピザ用チーズをかける。
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5
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アンチョビを偏らない様にのせて、ズッキーニもまんべんなくのせて蓋をする。
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6
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チーズが溶けたら、フライパンの淵からオリーブオイルを一周分回しかけて強火にして、カリッとさせる。
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7
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平らな皿に乗せて、食べやすい等分に切る。お好みでハーブなど散らしても美味しいです。
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コツ・ポイント
チーズはじゃがいも接着の役割も果たします。
淵にはみ出させて焼くと香ばしく、しっかり形も保てます。
具はズッキーニでなくても好きなものでOK。
火の通りやすいものか、あらかじめ火が通ったものが簡単です。
淵にはみ出させて焼くと香ばしく、しっかり形も保てます。
具はズッキーニでなくても好きなものでOK。
火の通りやすいものか、あらかじめ火が通ったものが簡単です。
このレシピの生い立ち
じゃがいものがレットをヒントにしました。
半端に余ったじゃがいもとズッキーニで、なんとかおもてなし料理に出来ないか考えて作りました。
半端に余ったじゃがいもとズッキーニで、なんとかおもてなし料理に出来ないか考えて作りました。