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(138品)
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茄子はヘタを取って縦に４～６つ割りにし、ザルに広げ1時間ほど乾かしておきます。
豚肉は一口大に切り、酒、塩胡椒をもみ込み、片栗粉をまぶし、ごま油を加えて、軽くほぐします。
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○の調味料を全て混ぜます。
中華鍋に茄子を入れ、油大匙２をからめて中火で炒めます。
ふたをして弱火にし、時々ふたを開けて混ぜ、茄子に焼き色がついて火が通ったら取り出します。
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２の中華鍋に豚肉を入れ、中火でほぐしながら炒め、焼き色がついたら、茄子を戻し入れます。
○の調味料を加えて手早く味を絡めます。
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器に盛ったらフレッシュな大葉を刻んだものを散らして飾ります。
美味しそうなレシピにしていただきありがとうございます。
干しナスってやったことがないんですが、、、美味しそうですね。
近いうちに作らせていただきますね。
ありがとうございました。
干し茄子、微妙な食感で以外に美味しいんですよ。
最近は大葉にんにく醤油のおかげで、なんでも美味しく頂けるんですが、これは本当によく合いました。
是非試してみて下さると嬉しいです。