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今夜はきびなごの南蛮漬けで

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Description

きびなご?結構いけるかも♪

材料 （4人分）

きびなご
200g
にんじん
3㎝
玉ねぎ
中1/2個
■ 小麦粉
■ 揚げ油
■ 付け汁
醤油
100cc
酢
50cc
水
50cc
砂糖
小さじ１強
赤トウガラシ
2本

作り方

  1. 1

    きびなごは水にさらし、ペーパータオルでしっかりと水切りする。

  2. 2

    玉ねぎは薄くスライス、にんじんは千切りんする。

  3. 3

    付け汁を煮立てタッパーに移し玉ねぎとにんじんを入れる。

  4. 4

    きびなごに小麦粉をまぶし、余分な粉をはたいて180℃の油で揚げる。

  5. 5

    からりと色よく揚がったらそのまま付け汁に漬ける。
    30分位から食べられます。

  6. 6

    ※ワカサギで作る場合は塩をまぶして流水でさらし、ペーパータオルで水切りを！

コツ・ポイント

魚を揚げる時はほんのり色付きカリッとするまで揚げると生臭くありません。

このレシピの生い立ち

旦那の好きな南蛮漬け。
いつもはワカサギで作りますがスーパーで見付けたきびなごが綺麗に輝いていたので思わず買っちゃいました。
「たまにはきびなごもいいか」(旦那談）
レシピID : 2717312 公開日 : 14/07/20 更新日 : 14/07/20

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今夜はきびなごの南蛮漬けで
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