簡単*ピリッと激辛旨!四川麻婆豆腐
作り方
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長ネギは縦に先ず切り目を入れます。
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2
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切ったネギが広がらない様に押さえながら切って行くとみじん切りになります。
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3
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豆腐はさっと洗ってキッチンペーパーで包んでレンジで1分〜2分チンして水切りします。
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4
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さいの目に切ります。
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5
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★の調味料を合わせてよく混ぜておきます。鶏ガラスープの素は水150ccで溶かしておきます。豆板醤はお好みで調整して下さい
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7
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唐辛子は1本で普通の辛さ、2本でピリ辛、3本で激辛位の目安でいれて下さい。輪切り唐辛子は辛いので注意して入れて下さいね
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8
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生ニンニクとしょうがを入れる時は唐辛子と一緒に炒めて下さい。私は手軽に作る為にチューブを入れるのでチューブは後で入れます
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9
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ニンニクチューブ、しょうがチューブ、長ネギを入れて炒めます。
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10
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豚ミンチを入れて炒めます。
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豚肉に火が通ったら合わせておいた調味料と鶏ガラスープを入れて一煮立ちさせます。
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豆腐を入れてザッと混ぜ、蓋をして一煮立ちさせます。
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花椒粉を入れます。ホントに辛いので量を調整しながら入れて下さい。花椒粉を入れるとピリリと辛い四川風になります
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水溶き片栗粉を少しづついれながら混ぜてトロミをつけますを。
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トロミをつけるのが苦手な場合は、片栗粉1に対して水3で水溶き片栗粉を作るとダマになりませんよ(^-^)
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器に盛って召し上がれ♫めちゃくちゃ辛いですが美味しくてやめられないですよ〜^o^
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2014.8.29カテゴリ掲載して頂きました♫ありがとうございます(*^^*)
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2015.2.22つくレポを下さった皆さんのおかげで話題入りする事が出来ました♫ありがとうございます(*^^*)
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