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旦那が悶絶♡～お手軽参鶏湯～

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Description

人気検索1位＆話題入り感謝♡お店で食べると高いし、手に入れ辛い丸鶏も薬膳も不必要！手羽元でも本場さながらの味が作れます。

材料

手羽元
8本
長ネギ（細めの斜め切り）
1本
■ お好みで
もち米又は普通米
大さじ3
素麺（あらかじめ湯がいておく）
1束
■ 調味料
水（煮込み用）
1000㏄
水（注ぎ足し用）
500㏄
ほんだし(顆粒)
小さじ2
酒
大さじ2
塩
小さじ1～お好みで
おろしにんにく
小さじ2
おろししょうが
小さじ2
■ トッピング用
ネギ（小口切り）
適量
炒り胡麻
適量

作り方

  1. 1

    深鍋に煮込み用の水1000㏄と手羽元を入れ、強火にかけ、灰汁を取る。

  2. 2

    中火にし、蓋orアルミホイルを被せ、20～30分煮込む。
    （※もち米や普通米を入れる際は、ここで投入。）

  3. 3

    この時点で水量が半分くらいに減ってるので、継ぎ足し用の水500㏄と残りの調味料を全部加えて味を調える。

  4. 4

    ※素麺（湯がき済）を入れる際はここで加える。

  5. 5

    長ネギを加え、ひと煮立ちしたら火を止める。

  6. 6

    皿に盛り、トッピングでネギ、炒り胡麻、韓国海苔を散らし完成です。

  7. 7

    2015/07/05＆2015/11/13二度も
    クックパッドニュース掲載感謝です♡

  8. 8

    写真

    2020/12/13のおすすめでご紹介いただきました♡ありがとうございます♡

コツ・ポイント

・鶏肉は手羽元じゃなくてもOKですが、必ず骨付きのものを。（骨から良い出汁が出ます。）
・塩気が足りず薄く感じる時は、本場同様各自で塩を入れて調整して下さいね。

このレシピの生い立ち

本場ではもち米、なつめ、高麗人参などを丸鶏のお腹に詰めた物を長時間煮込んで作るんですが、そんな材料我が家には無いし、わざわざ買うのも面倒なので簡単で手軽、安価でいつでも食べれる様に手羽元で再現しました。
レシピID : 2719023 公開日 : 14/07/24 更新日 : 20/12/13

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