メカジキのポワレ バルサミコソース

<ソースづくり>
バルサミコ、醤油、パルスイートを小鍋に入れ、5分ほど煮詰めたら仕上げにバターを入れる。

いんげんを塩ゆでし、水気を切っておく。

魚に塩コショウ、小麦粉をまぶし、オリーブオイルで両面焼く。仕上げに白ワインを入れ蓋をして軽く蒸す。