ブルーベリーとクリームチーズのパンケーキ

無塩バターは溶かす。クリームチーズは８㎜角に切る。強力粉・砂糖・ベーキングパウダーをボウルに入れ泡だて器で良く混ぜる。

別のボウルに卵を溶き牛乳を入れよく混ぜる。１の粉類に加えて良く混ぜ、溶かしたバターを加えてさらに混ぜる。

８㎜角程度に切ったクリームチーズとブルーベリーを加えさっくり混ぜる。フライパンにバターを入れて熱する。

ごく弱火にかけ蓋をして焼く。表面がふつふつしてきたら裏返し、蓋をして焼く。皿に盛りお好みでメープルシロップと粉糖を振る。

今回は厚みのあるパンケーキ。じっくり弱火で中まで火を通します。