HB 全粒粉100%レーズンパンの画像

Description

室温28℃。
今回は国産強力全粒粉(江別製粉)を使用。
レーズン5種のレーズンミックス使用。
レーズンの量はお好みで。

材料

250g
バター
10g
蜂蜜
15g
4g
小麦グルテン
大さじ1

作り方

  1. 1

    あらかじめ、HBの容器を冷蔵庫で冷やしておく。

  2. 2

    HBに全部の材料をいれて(イースト・レーズンは所定のところ)、「全粒粉コース」か「早焼きコース」で焼く。

コツ・ポイント

今回は「全粒粉コース」で。
「早焼きコース」だと短時間で焼くので室温が高くてもよく膨らむ。
「全粒粉コース」だと「早焼きコース」よりもパンの皮の味がしっかりしてておいしい気がする。

このレシピの生い立ち

レーズン100gだとしっかりレーズンを味わえる。
レシピID : 2720197 公開日 : 14/07/23 更新日 : 14/11/28

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