サーモンと夏野菜の冷製コンソメスープ

サーモンとズッキーニは1cm角に切る。
玉ねぎは粗みじん切りにする。

鍋に水を入れて沸かし、ズッキーニと玉ねぎとコンソメを加え、玉ねぎが柔らかくなるまで7~8分煮る。
アクがあれば取る。

鍋を火からおろし、なべ底に氷水をあてて冷まし、枝豆ととうもろこしとサーモンを加えてよく混ぜる。