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☆の調味料を全部混ぜ合わせる。味はお好みで調節しながら。ボウルにキッチン用ビニールをかけてその中でやると後で混ぜやすい。
鷹の爪を輪切りにして☆のタレの中に入れる。
玉ねぎは弓切り、人参は千切り、ピーマンは輪切りにして、☆のタレが入ったボウルに入れる。ヒタヒタになるくらいが◎
豆アジのぜいご、頭、お腹を取り、よく水気を切る。
ビニール袋に片栗粉を入れて、180度に熱した油で揚げる。フライパンに多めの油でも◎
焦がさないようにして、全体に火が通ったら一度鯵を取り出して粗熱を取る。そのあとまた揚げて、カリッとさせる。
カリッとなったら、熱いままタレと野菜の中に入れる。しばらく浸し、野菜がしんなりして味がしみればOK。
ありがとうございます!豆アジは丸ごとが美味しいですよね!