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レシピID :272160
基本の酢豚（鶏）♪
主人の大好きな基本の酢豚（鶏）です。作り易い材料のみで作れます。
材料 （ 4人分 ）
○豚肩ロース（または鶏もも肉）
200ｇ
○醤油・酒
各大さじ1
○卵
1/2個
○片栗粉・上新粉
各大さじ1・1/2
人参
中1個
ピーマン
2個
玉葱
1/2個
にんにく
1片
【甘酢あん】
.
湯
1/2カップ
醤油・酢
各大さじ2
三温糖
大さじ3
ケチャップ・酒
各大さじ1
胡麻油・豆板醤（または一味）
少々
◆片栗粉
大さじ1/2
◆水
大さじ1
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1
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お肉・野菜は1口大に切り、お肉に下味をつけておく。にんにくみじん切りにしておく。◆以外の甘酢あんの調味料を合わせ、好みの味に調整しておく。◆を合わせておく。
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2
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180度の油で人参を竹串が刺さるまで揚げる。ピーマン・玉葱もさっと揚げる。お肉をからりとなるよう2度揚げする。
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3
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中華鍋に胡麻油を熱しにんにくを炒め、香が出たら①の甘酢あんを入れる。煮立ったら、①の水溶き片栗を溶いて、甘酢あんを常にかき混ぜているところに水溶き片栗粉を少しずつ入れトロミをつける。
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4
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②の野菜とお肉を入れ、全体に絡ませ完成！
コツ・ポイント
豚肉なら必ず肩ロースが柔らかくて美味しい。お肉は1度軽く色付くまで揚げて、次のを揚げた後もう1度揚げ直すとカラリと揚って美味しい。
パインなどを入れる場合は甘くなるので醤油をもう少し多めの方が味のバランスがよくなります。
パインなどを入れる場合は甘くなるので醤油をもう少し多めの方が味のバランスがよくなります。
みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」
32件
(28人)
厚揚げ美味しそうですね。やってみます。どうも有難う〜☆
彩り綺麗ですね。とっても美味しそう！素敵なレポどうも有難う☆
まだまだ豊作なの？羨ましい！hiro-miuさん有難う～☆
何でだろうね。すっぱいから？パインのイメージ？有難う～☆
あれから検索して作ったの？凄いね。とっても美味しそう。有難う
とろりと美味しそう！咲子13613さんいつも有難う～☆
はははっ。やっぱり2倍！凄く美味しそう。いつも有難う～☆
さっぱり系の酢豚美味しそう♪先日はえびフライも有難う～☆
倍量作ってくれたんだ♪サクサクしたお肉が手作りの醍醐味だね☆
彩りがとっても綺麗ですね♪ｳﾏｲﾏｧｲさん、どうも有難う～☆
hiro-miuさん元気？シイタケ・パイン入りいいね。有難う
おじいちゃんおばあちゃんも食べて下さったのですね♪感激～☆
買い置きの鶏肉があったので、今回はこちらで(^^ゞ
とって～～も美味しかったです＼(^o^)／
時間が無く、揚げずに炒めバージョンでやらせて頂き、しかも卵を切らしていたので、粉だけで・・・折角なのに、味が変わってしまうかな？？どーしよう(;_:)と思いながら作りました。
全然問題なかったです！！
ムネ肉だったんですけど、サクサクで柔らかかったですぅ(^_^)v
少しよけて、次の日のお弁当にも持って行ったのですが、パサパサにもならず、美味しかったぁ(>_<)
酸味も丁度いいですね！！
私、今迄トロミをつける→片栗粉＝大１、水＝大２の割合でやっていたんです。ダマにはなるし(T_T)、何だか味も薄くなる様な？？でも１：２の法則(笑)だと固く信じ、やり続けていたのです^_^;←完全におバカ(爆）
けゆあさんレシピにお世話になっている今日この頃、トロミづけはもうバッチリ(^0_0^)(^_^)v になりました←自慢にもなりませんが…(~_~;)
本当に有難うございましたm(__)m
御馳走様でした(^^♪
酢豚も作ってくださったんですね～～。
美味しく作っていただけたようでよかったです。
酢豚もいろいろなレシピを作りましたが、なかなか酸味具合とか塩分とか私にあうレシピがありませんでした。この酢豚とっても特徴のない普通の酢豚だと思うんですが、私の普通って言うのに今まで出会えなかったんです。
トロミについてですが、実は私は片栗粉って普段は計らないんです。適当に1：2ぐらいで作っておいて、適当なトロミになったら止めるって感じです。
私って結構普段の料理って適当が多いんですよ(;^_^Aｱｾｱｾ。