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白菜・豚肉・コショウを交互に重ね、ミルフィール状にします。
1をバットなどの蒸し皿に入れて酒を振りかけ、20分強火で蒸します。
2が蒸しあがったら、やけどしないように取り出し、食べやすい大きさになるよう切り分けて皿に盛ります。
細く切った青ネギと生姜を添えて、お好みでポン酢・一味唐辛子を付けて食べます。