繊維質豊富★茸・根菜・おから鶏ハンバーグ
Description
繊維質を摂ろう★根菜の歯ごたえが絶妙なおからと鶏のハンバーグ。おからはお腹で膨らむので一個でお腹一杯。和風茸ソース添え。
Teriちゃん
材料
（ハンバーグ6個分(多めに作って冷凍保存可能)）
4枚(約75g)
約175g
80g
80g
4分の1個(約65g)
☆鶏モモ挽肉3:鶏胸挽肉1の割合で
460g
200g
☆すりおろし生姜
大匙1
☆料理酒
大匙1
☆白だし
大匙半
大匙1
☆すりごま
少々好みで
6枚
※希釈した麺つゆ(ハンバーグ3個分)
150ml
40g
50ml
※液体タイプのオリゴ糖・もしくは好みの甘味料(ハンバーグ3個分)
小匙半
ごま油
適量
塩
少々
仕上げのわけぎ
好みで
添え物ミニトマト等
好みで
作り方
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1
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★の材料を全て粗みじん切りにします。
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2
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フライパンにごま油をひき、①を入れ、軽く塩をして炒めます。
パットなどに広げて粗熱をとります。
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3
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☆の材料を全てボウルに入れ、冷めた②を加え、ペットリしてくるまでよく練ります。
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4
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③を6等分します。
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5
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ハンバーグを丸く形成し、大葉をのせます。
こんな感じになります。
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6
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食べきれない分は、この時点でひとつづつラップをし、冷凍保存します。食べる時は解凍して焼くだけ！
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8
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ハンバーグを焼きながら、小鍋に※の材料を入れ、餡を作ります。水溶き片栗粉は最後に。この分量はハンバーグ3個分です。
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9
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皿にハンバーグを盛り、餡をかけて、トマト、わけぎを添えます。
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10
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※鶏挽肉の割合は、柔らかさやコクを重視した割合です。ヘルシーさを重んじるなら鶏胸挽肉100%でOKです✩写真は盛付け例
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コツ・ポイント
★ハンバーグを焼く時は、弱火でじっくりゆっくり焼いて下さい。
★餡は少ししょっぱいくらいがハンバーグと馴染みます。オクラを入れても合います。
★おからのポソポソ感が気になる方は、鶏とおからの割合を調節したり、タネにごま油を足してみて下さい。
★餡は少ししょっぱいくらいがハンバーグと馴染みます。オクラを入れても合います。
★おからのポソポソ感が気になる方は、鶏とおからの割合を調節したり、タネにごま油を足してみて下さい。
このレシピの生い立ち
常に健康と美容に良いレシピを考案中。我が家では定番の健康ハンバーグです。おから無しで鶏胸挽肉のみで作る時もあります。多めに作って冷凍しておくと、とても便利。
餡は和風ですが、トマトやデミグラ系ソースでもポン酢でもOK。
余った餡は温奴に。
餡は和風ですが、トマトやデミグラ系ソースでもポン酢でもOK。
余った餡は温奴に。
Teriちゃん
