お肉トロットロ！洋食屋のビーフシチュー
材料 （ ４人分 ）
| ■ 赤ワイン | |
| 牛バラ肉（大きめに切る） | ８００㌘ |
| セロリ | ２本 |
| じゃがいも | 大２個 |
| ニンジン | １本 |
| 固形コンソメの素 | １個 |
| ローリエ | ２枚 |
| トマトジュース | １～２本 |
| トマトケチャップ | 大３ |
| デミグラスソース缶＜ハインツ＞ | ２缶 |
| 塩・コショウ | 適量 |
| 水 | １０００cc |
| キウイ | １個 |
| 玉ねぎ（スライス） | 大１個 |
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＜下ごしらえ＞まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて１時間漬けておく。
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鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。
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そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。
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4
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肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で１時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに！！
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１時間したら、肉を漬けた赤ワイン・固形コンソメを加えてさらに１時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。
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6
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トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに３０分間中火の弱火で煮込む。（この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。）にんじん・ジャガイモを入れてさらに３０分間煮込んで出来上がり♪
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7
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１時間煮込んだものがコレ。トロットロ～美味しそう！！味が薄ければここで塩・コショウする。
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お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ～～す！！
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9
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コツ・ポイント
後は根気よく煮込むこと。最低でも３時間は煮込んで下さい。
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
p_sakura_2000時間かけた分,美味しくできたら嬉しいですよね｡ありがとう~☆
かおりんぼうさんﾘﾋﾟ,嬉しいです♪ﾄﾏﾄｼﾞｭｰｽ１本で試してみて下さいﾈ
旦那さんの誕生日にきなこもちママさんの愛情がたっぷりですね♡
ビーフシチューはトロトロが命ですよね！ありがとうございます♥
リピーター，嬉しいです♪♪どうもありがとう～♡♡♡
みどりは一生懸命作って下さった甲斐あって，とっても美味しそうですよ
ｶﾅﾃﾞヮ～♪ﾃﾚます (・ω・´）ゞ時間掛けて煮込みましたね＾＾
牛すじ，トロトロになったかな？絶対リピだなんて，嬉しすぎ＾＾
このレシピの生い立ち
洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。
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料理初心者のemickyと言うものです。初めまして^^
早速質問なのですが･･･5の過程で[肉を漬け込んでいた赤ワイン]を入れる
過程がありますが、全量のﾜｲﾝを入れていいのでしょうか?
あと、ｾﾛﾘが苦手なのですが･･･ｾﾛﾘ抜きで作っても大丈夫でしょうか？
料理初心者なもので、この様な質問をしてしまってすみませんTT
さて，質問の返答ですが，１の工程でお肉にひたひた入れた赤ワインを，全て入れます。
できれば,風味が良いのでｾﾛﾘは入れて頂きたいのですが,ｾﾛﾘ抜きでも,大丈夫ですよ｡
emickyさんが作るビーフシチューが上手くいきますように(^人^*)
それでは,また質問があれば,言って下さいね♪
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