お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチュー

お肉トロットロ!洋食屋のビーフシチューの画像

Description

2012年12月7日に、500人突破❤❤感謝!これも皆様のおかげです<(_ _)>幻のシチューをぜひご自宅で堪能してね♡

材料 (4人分)

赤ワイン
2本
大2個
1本
固形コンソメの素
1個
ローリエ
2枚
1~2本
デミグラスソース缶<ハインツ>
2缶
塩・コショウ
適量
1000cc
1個
トマトケチャップ
大さじ3

作り方

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    <下ごしらえ>まず初めに、ボールにバラ肉を入れ、そこに肉がひたひたにかぶるぐらいの赤ワインを注ぎ、スライスしたキウイをのせて1時間漬けておく。

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    鍋に油を熱し皮をむいてスライスしたセロリ、玉ねぎの順に炒める。

  3. 3

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    そこに先程漬けておいた牛バラ肉だけを取り出し炒め合わせる。

  4. 4

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    肉に色が付いたら、水とローリエを入れて弱火で1時間コトコト煮込む。←この時こまめにアクを取るのを忘れずに!!

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    1時間したら、肉を漬けた赤ワイン・(キウイは除く)コンソメを加えてさらに1時間半煮込む。この時水が足りないようなら足す。

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    トマトジュース・デミグラスソース缶・トマトケチャップも加えて、さらに30分間中火弱火で煮込む。(この時焦げてしまわないように、かき混ぜながら見ます。)にんじん・ジャガイモを入れてさらに30分間煮込んで出来上がり♪

  7. 7

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    1時間煮込んだものがコレ。トロットロ~美味しそう!!味が薄ければここで塩・コショウする。

  8. 8

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    お皿に盛って、生クリームをかけていっただきまぁ~~す!!

  9. 9

コツ・ポイント

最初の下ごしらえをすることでお肉が柔らかく、トロットロになります。

後は根気よく煮込むこと。最低でも3時間は煮込んで下さい。赤ワインはお肉にひたひたの、漬けたものを全て入れてください。トマトジュースは1缶190gのものを使用してます。

このレシピの生い立ち

洋食屋さんにもあるようなお肉トロットロの、コクがあるビーフシチューが作ってみたくて。。。
レシピID : 272200 公開日 : 06/08/07 更新日 : 14/01/04

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

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ニッシーマン
頂きました♪イケます。
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りりちゃんなう。
本当にお肉トロトロでした!とっても美味しかったです
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ニッシーマン
頂きました。イケます。