かぼちゃの皮とジャガイモの茶巾サラダ
レシピID:272287
節約＆栄養レシピです。捨ててしまうかぼちゃの皮を冷凍保存しておいて使いました。黄色い茶巾サラダの出来上がり♪
材料 （ ２人分 ）
| じゃがいも | 大１つ |
| かぼちゃの皮 | １０グラム |
| ハム | １枚 |
| 枝豆 | ２０グラム |
| マヨネーズ | 大さじ２ |
| 塩・コショウ | 少々 |
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1
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かぼちゃは煮物などを作る時にむいたものをラップで小分けにして冷凍しておく。煮物と一緒に加熱してあったものを今回は使用。レンジで１分加熱してさましておく。さめたら細かく刻む。
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2
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じゃがいもはラップにくるんで４～５分加熱。あら熱をとってから皮をむいておく。
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3
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ゆでて冷凍しておいた枝豆をさやからはずす。ハムは細かく切っておく。
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4
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全ての材料をボウルに入れて、フォークでつぶしながら混ぜる。ラップに一口大の大きさにスプーンですくってタネを置き、包んでしぼる。ラップをひらいてお皿に盛り付ける。
コツ・ポイント
もっと小さく一口サイズにすると食べやすいと思います。
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/08
いつも捨ててしまうかぼちゃの皮を何かに使えないかと思い、以前つくれぽしたラビーさんのお弁当のプチおかずを参考に作りました。かぼちゃの皮にはきっと栄養もあるし、食材をできるだけ捨てずに使おうと思って。
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