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車麩を適当に切り水にもどす。
ニラは食べやすい大きさに、ネギは小口切りに切る。
野菜を適当な大きさに切る。(後でみじん切り機を使うので、機械が無ければ全部みじん切りにする)
ネギ、ニラ以外の野菜はみじん切り機でみじん切りにする。
水にもどした車麩の水気を切り、小さく切る。
サラダ油をしきフライパンがよく温まったら、3のみじん切りにした野菜を炒める。
野菜が炒まってきたら、車麩とニラを投入。酒、醤油を加えて、焦げない様に混ぜながら、炒める。
水、鶏ガラスープの素、ネギ、春雨を入れ炒める。最後に水溶き片栗粉、塩・胡椒で味を整え、ごま油を回し入れ香り付けして具完成
春巻きの皮で具を巻く。淵は水溶き片栗粉などで止める。
170度の油できつね色になるまでしっかり揚げる。
完成(●´ᴗ`●)♪お疲れ様でした!!
お弁当には冷凍保存して、使う時はレンチン♪&トースターでカリッとさせたら美味しいです☆