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簡単！苦くないゴーヤチャンプル♪

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Description

ゴーヤの大量消費！
あ、かつお節ない´д` ;って時にかつおだしで♪
野菜を変えて、冷蔵庫のそうじにも ^_^

材料 （ゴーヤ(にがうり)1本分）

ゴーヤ
1本
玉ねぎ
半分〜1個
豚バラ肉
100〜200g
油揚げ
2〜4枚
★砂糖
大 1
★塩
大 1／2
★しょうゆ
小 1
★粉末 だしの素
３〜4g (小分け半袋)

作り方

  1. 1

    ゴーヤと玉ねぎをゆでる湯を沸かす

  2. 2

    写真

    ゴーヤのアタマとしっぽ…へたを切り落とし、半分に切る

    厚みはお好みで、苦手な方は薄切りに

  3. 3

    写真

    【ポイント】
    ゴーヤのわたとタネは、スプーンでかき出す
    わたは取れれば取れるほど苦味が少なくなる

  4. 4

    玉ねぎは好みでくし切りでも千切りでもOK

    豚バラ肉はひと口大に切る

  5. 5

    写真

    沸騰したお湯にゴーヤと玉ねぎを入れて、好みの硬さまで茹で、水切りする

  6. 6

    写真

    油揚げをひと口大に切る
    油抜き不要

  7. 7

    テフロン加工のフライパンを強火で、
    油をひかずに豚バラ肉をしっかり炒めて、キッチンペーパーで余分な油抜きをする

  8. 8

    ゴーヤ、玉ねぎ、油揚げを強火で炒める

    調味料を材料順に入れて、味の調整をする

コツ・ポイント

ゴーヤの苦味がが苦手な方！
野菜炒めがべっチャリで困ってる方！
下処理と下ゆでがキモです （≧∇≦）
意外に油揚げが野菜や調味料の水分を吸ってジューシーに♪

このレシピの生い立ち

ゴーヤの大量消費 …
でも、家族に苦手な人がいるので、苦味を極力抑えて、豚バラ肉の油っぽさもなくしてあっさり食べられるようにしました。
レシピID : 2723878 公開日 : 14/07/24 更新日 : 14/07/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

1件 (1人)
2015年7月30日
初れぽ
写真
Baa7
少し塩気が強いかな？ゴーヤは苦味なく頂けました。ご馳走様です！

レポありがとうm(_ _)m

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( )
きだきゅう
簡単！苦くないゴーヤチャンプル♪
by きだきゅう