簡単だけど本格的☆バターロール
材料 （ 6個 ）
| 強力粉 | 160g |
| ＊インスタントドライイースト | 小さじ2/3 |
| ＊砂糖 | 大さじ1 |
| ＊卵 | 1/2個 |
| 水（42～43℃） | 75～85ｃｃ |
| ○塩 | 小さじ1/2 |
| ○バター | 20g |
| ぬり卵（焼成用） | 適量 |
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1
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ボウルを二つ用意し、強力粉を目分量で半分に分け入れる。一つには＊を、もう一つには○を計り入れる。
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2
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＊のボウルのイーストめがけて仕込み水を入れ、木べらでよく混ぜる。○の材料を加え混ぜ、ある程度まとまったら台の上でよくこねる。
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3
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【一次発酵】生地を丸め、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかける。40℃で25～35分発酵さ
せる。大きさが1,5倍になったらOK。【フィンガーテスト】強力粉をつけた指で穴を開け、戻らなけれ
ばOK。
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4
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上から2,3回グーで押さえてガスを抜き、ボウルから出し、スケッパーで6分割し、丸めなおして10分ベンチタイム。乾燥防止に濡れ布巾を上からかぶせておく。
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5
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【成形】とじ目を上にして、台の上でガスを抜く。2箇所を折り、生地の両端を合わせ涙型にする。転
がし伸ばして、20cmくらいのしずく型にする。生地に麺棒をあて、転がす。太い方を手前におき、左
右にやや引っ張りながら巻いていく。
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6
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【二次発酵】巻き終わりを下にして、クッキングシートを敷いた天板にのせる。濡れ布巾をかけておく。40℃で20～25分発酵させる。オーブンはこのとき余熱しておく。
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7
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【焼成】卵をぬり、180℃15分～18分焼けば完成！
コツ・ポイント
つくりましたフォトレポート「つくれぽ」
みんなの「このレシピをつくりました」レポートです
見えます！ﾚｰｽﾞﾝ☆美味しそうですね。ありがとうございます
***ゆう***成形もきれいで美味しそうです♪今度、成形はお手の物ですね^^
paopaorinふっくら艶やかかで美味しそうですね♪ありがとうございます。
mimicook作って頂き嬉しいです！ぜひまた美味しいパンを作ってくださいﾈ
ﾂﾔﾂﾔで可愛く焼けていますね♪美味しそうです！
作って頂き嬉しいです！私も自宅用には丸パンです^^
ウィンナーのアレンジですね^^かわいくって美味しそうです！
ナホママありがとうございます！とってもいい焼き色で美味しそうですね♪
このレシピの生い立ち
美味しいバターロールが食べたい！そんな時に必ず作る失敗知らずのレシピです。パン好きの友達からのリクエストはこのバターロール！
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コメントありがとうございます＾＾打ち粉は正解です！すごいですね♪慣れている感じがしますよ～。
確かに最初はちょっと扱いづらいかもしれません。手に生地が付いて作業がしにくい時は、手やカードできれいに拭い取って生地に合わせてください。手に生地が付いたままこねると、生地が生地を呼ぶので・・・。その後、頑張ってこねていくと、だんだんとまとまってくれます。グルテンが形成されないと、いつまでたっても生地はべたついたままで、ひとまとまりになりません。こねている時に生地がちゃんとのびているか確認してみてください。
それでもべたべたする時には、大さじ２までを目安に打ち粉をたすといいですよ^^粉の量が多くなると固いパンになってしまうので気をつけてくださいね。
「水分が多いものを入れると・・・」と言うのは、ジャムや水気の多いあんなどの事です。水気が多く柔らかいあんの時は少し煮て水気を飛ばしてから使ってください。
ぜひまたチャレンジしてくださいね♪報告を楽しみにしています！
慣れてるなんてとんでもないです＾＾；ほんとにパンは作ったことがなくて、何もわからないゼロの状態なんです・・・。
打ち粉はクッキーを作る時と同じようにしてみただけなんです。それが合ってて良かったです＾＾；。
アレンジの方法もいろいろと教えていただいたので、水分に注意して挑戦してみようと思います♪
成功したらまた報告しますね！ほんとにありがとうございます(*＾＾*)
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