簡単だけど本格的☆バターロール
作り方
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1
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ボウルを二つ用意し、強力粉を目分量で半分に分け入れる。一つには*を、もう一つには○を計り入れる。
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2
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*のボウルのイーストめがけて仕込み水を入れ、木べらでよく混ぜる。○の材料を加え混ぜ、ある程度まとまったら台の上でよくこねる。
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3
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【一次発酵】生地を丸め、とじ目を下にしてボウルに入れ、ラップをかける。40℃で25~35分発酵さ
せる。大きさが1,5倍になったらOK。【フィンガーテスト】強力粉をつけた指で穴を開け、戻らなけれ
ばOK。
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5
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【成形】とじ目を上にして、台の上でガスを抜く。2箇所を折り、生地の両端を合わせ涙型にする。転
がし伸ばして、20cmくらいのしずく型にする。生地に麺棒をあて、転がす。太い方を手前におき、左
右にやや引っ張りながら巻いていく。
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7
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【焼成】卵をぬり、180℃15分~18分焼けば完成!
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コツ・ポイント
成形が面倒かも知れませんが、そんな時には丸めるだけでも大丈夫。生地がこねあがる前にお湯で油分を取ったレーズンを混ぜてこねあげれば、レーズンバターロールの出来上がり!
このレシピの生い立ち
美味しいバターロールが食べたい!そんな時に必ず作る失敗知らずのレシピです。パン好きの友達からのリクエストはこのバターロール!