口の中でホロリ!ふわふわスポンジケーキ
Description
砂糖を控えてあるので本当に軽くておいしいです。写真はアールグレイをミルサーで細かくしたものを入れた紅茶スポンジですが、入れないともっと膨らみ、おいしいスポンジになります。生クリームとフルーツでデコレーションすると特別な日にぴったり♪
作り方
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1
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オーブンペーパーを丸く切る。( ペーパーの上に型を載せて鉛筆でぐるっとしるしを書いて、そのとおりに切る。)型に敷く。
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2
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湯煎のお湯をわかす。その間に砂糖、小麦粉+ベーキングパウダー+スターチを計量、篩う。
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4
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砂糖をくわえ、2分攪拌する。さらに湯煎からはずして弱で3分泡立てる。
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5
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小麦粉を3回にわけて加えながらしゃもじで粉が見えなくなるように底から持ち上げるようにして切るように混ぜる。
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6
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しゃもじに油をつたわらせながら加え、さっと全体にゆきわたるように混ぜる。バニラエッセンスを3滴たらす。
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7
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この頃になるとちょうどオーブンの余熱が終わるので、型に生地を流し込み、急いで冷えないようにオーブンの真中に載せ、25分焼く。
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9
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アツアツのところを切って頂きます♪生クリームでデコレーションしてももちろんおいしい。これは紅茶入りのバージョン。
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コツ・ポイント
湯煎するとおどろくほど卵がふわーーーっとなるのですでにおいしそう。砂糖少な目でカロリーもオフ。小麦粉も卵もオーブンペーパーも100円ので十分。コーンスターチは正月に餅取り粉としてよく100円のセールがあるので買いだめしておくとお得。オリーブオイルも臭いがつかないから天ぷらの残り(うちは天ぷらをオリーブオイルで揚げる)でも大丈夫。子供と一緒に普段に食べられるやさしいおやつ菓子。
このレシピの生い立ち
ふつうのレシピだとスポンジが重たくて甘くてちょっといやだったけど、これなら甘味も少なめでふわふわで口の中でホロリとくずれるまさにショートケーキという感じでうれしい。