うにのバター醤油パスタ
さるさるまさる
作り方
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1
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パスタを茹でる。固さは好みで。
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2
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茹でている間に、うに醤油を作る。うにをスプーン1つ分程を潰しながら醤油へ入れる。粒が残っててもOK。
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3
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2)にお酒を入れる。
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4
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茹で上がったパスタを引き上げる。オリーブオイルやバターを使うので、オリーブオイルを絡めなくても良い。
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5
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フライパンを熱し、オリーブオイルをひく(バターでも良い)
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6
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うに醤油を入れ、パスタも投入。手早くさっと絡める程度。すぐ火を止める。
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7
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火を止めた状態でバターを入れ、パスタと絡める。
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8
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7にうにを入れる。全体に絡まるように。
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9
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皿に盛り付ける。上に、万能ネギと焼き海苔を飾る。お好みで粉チーズもどうぞ。
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10
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2015.12.26Dr.コパさんラッキーフードで紹介頂きました。有難うございます(2017追記、大変失礼致しました)
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コツ・ポイント
うにを二つに分けることで、うにの味がより深まります。手順が多くなってしまいましたが、かなり簡単です。
このレシピの生い立ち
愛して止まない、札幌にあるパスタ屋さんの味を、何とか自分でも作りたくて、何度も作りました。
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さるさるまさる
