豚の角煮
作り方
-
-
1
-
豚バラブロックを3cm幅で切り鍋へ入れたら、肉が浸るくらい水を入れる。
-
-
-
2
-
沸騰させたら弱火にして1時間〜2時間茹で続ける。(水が減ったら足す)
-
-
-
3
-
下茹でしてる間に別の鍋でゆで卵を作る。(水の状態から卵を入れて沸騰、15分程で取り出し冷水に浸すと殻が剥きやすい)
-
-
-
4
-
生姜を細切りにしておく。
-
-
-
5
-
下茹でが完了したら鍋の水を全て流し、豚バラ肉のアクを洗い流す。
-
-
-
6
-
再び鍋に戻し、☆の水、醤油、酒、みりん、中濃ソース、砂糖、細切りにした生姜を入れ沸騰させる。
-
-
-
7
-
沸騰したらゆで卵を鍋へ投入。
-
-
-
10
-
崩れやすいので優しくお皿へうつし、お好みで青ネギをパラパラ、完成。
-
-
-
11
-
今回は大根なしですが大根があるとより一層美味しさが増す。
-
コツ・ポイント
このレシピの生い立ち
久々に旦那からリクエストがあったため。