オニオンソースの和風ハンバーグ
レシピID:272986
材料 （ ４人分 ）
| 合いびき肉 | ３５０g |
| 玉ねぎ | １個 |
| ひじき（乾燥） | 大さじ３ |
| 和風だし汁（だしの素をといたもので可） | |
| ５０cc | |
| パン粉 | 2/3カップ |
| ○卵 | １個 |
| ○醤油 | 大さじ１ |
| ○塩コショウ | 適量 |
| ○片栗粉 | 小さじ２ |
| ○ナツメグ | 小さじ1/2 |
| ☆玉ねぎのすりおろし | |
| 1/2個分 | |
| ☆醤油 | 大さじ５ |
| ☆みりん | 大さじ２ |
| ☆酒 | 大さじ１ |
| 酢 | 大さじ５ |
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1
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玉ねぎはみじん切りにして、サラダ油を敷いたフライパンでしんなりするまで良く炒め、冷ましておく。
ひじきは戻しておく。
パン粉はだし汁を加えふやかしておく。
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2
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ひき肉をボウルに入れ、粘りが出て、白っぽくなるまで良くこねておく。
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3
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２に１の玉ねぎ、ひじき、パン粉を加え一度良く混ぜたら、○印の材料をいれまた良くこねる。
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4
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人数分にわけ、丸く形を整えたら熱したフライパンに油を敷き、まず片面を中火で焦げ目が付くまで焼く。
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5
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焦げ目が付いたら反転して弱火にし別分量の酒を大さじ４ほど加え、蓋をして蒸し焼きにする。
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6
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ハンバーグの真ん中を竹串などで刺して透明の肉汁が出るようならOK。お皿に盛る。
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7
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フライパンは洗わず、そのままそこに☆印の材料を加え一度沸騰させ、２分ほど中火で煮立たせる
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8
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最後に酢を加え、軽く火を通したらハンバーグの上からかけて、出来上がり♪
コツ・ポイント
材料、工程等は長いし多いしで面倒そうですが
作ってみると驚くほど簡単です(^。^)y-.。o○
しその千切りを最後に乗っけても美味しいですよ。
作ってみると驚くほど簡単です(^。^)y-.。o○
しその千切りを最後に乗っけても美味しいですよ。
このレシピの生い立ち
公開日：06/08/10
レストランのハンバーグソースを再現してみたくて
作ったらなんだか美味しい和風ハンバーグになりました。
結果オーライですね(；＾□＾)あはは…
作ったらなんだか美味しい和風ハンバーグになりました。
結果オーライですね(；＾□＾)あはは…
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