2つの食感!白菜のみそ汁
作り方
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1
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白菜は芯と葉の部分に分けて千切りにする。絹ごし豆腐は角切り。キノコは食べやすい大きさに切る。
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2
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鍋に水を入れて火にかけ、沸騰したら白菜の芯を入れて暫く煮る。緑の部分は、生のままお椀に盛る。
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3
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白菜の芯が透き通ってきたら、キノコと絹ごし豆腐を加えて数分煮る。
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4
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一旦火を止めていりこ粉とみそを加えたら、再び火をつける。煮立ったら火を止める。
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5
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白菜の葉の部分を入れたお椀にみそ汁を入れたら完成。トロトロ&シャキシャキ!
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コツ・ポイント
いりこ粉の塩分があるので、みそはいつもより少なめの方が良いです。
このレシピの生い立ち
八百屋さんから生の白菜の食べ方を教えて頂いたのですが、芯の部分を生で食べるのが苦手なので、芯だけ煮てみました。
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